Дъските за рязане са незаменима част от всяка кухня – те са пръв помощник, когато се налага да нарежем зеленчуци, месо или хляб. Но именно поради това те често се превръщат в развъдник на бактерии като ешерихия коли, салмонела и листерия. Химическите препарати са ефективни за дезинфекция на повърхността, но често оставят остатъци, които не искаме да попадат в храната ни.
Дъските за рязане, особено дървените, са порести. Това означава, че течностите от храната се просмукват в малките цепнатини и създават идеална среда за развитие на бактерии. Макар че бързото изплакване с вода след употреба е важно, то само по себе си не е достатъчно.
Микроорганизмите могат да оцелеят в дървото с дни, а понякога и с седмици. С течение на времето те започват да се разпространяват, причинявайки неприятна миризма и повишен риск от кръстосано замърсяване – например, когато на една и съща дъска се режат месо и зеленчуци.
Затова редовното и правилно почистване е от ключово значение. Вместо агресивни препарати, които могат да повредят дървото, съществуват естествени методи, които действат също толкова ефективно. Дори по-добре.
Лимон – естествен антисептик
Киселината на плода има антибактериални свойства и разтваря мазнини. Бонус към това е свежият аромат, който неутрализира неприятни миризми.
За да почистим дъската, достатъчно е да разрежем лимона наполовина и да използваме едната половина като „гъба“. Необходимо е предварително да „поръсим“ повърхността на дъската с едра морска сол. Докато търкате, солта действа като естествен абразив, който механично премахва остатъците от храна, а лимоновият сок прониква в микроскопичните пукнатини и унищожава бактериите.
Оставяме сместа да подейства 5–10 минути, след което изплакваме с топла вода.
Сол – стар бабин трик
Солта е един от най-старите естествени дезинфектанти. Тя действа, като изсмуква влагата от бактериалните клетки, което ги кара да се дехидратират и разрушават. Едрата морска сол е особено ефективна, тъй като механично отстранява замърсяванията и петната, но е достатъчно нежна, за да не увреди дървената повърхност.
Най-добър резултат се постига, ако солта се нанесе веднага след употреба на дъската, преди остатъците от храна да изсъхнат.
Ако дъската има силна миризма на лук или чесън, може допълнително да се натърка със смес от сода бикарбонат и вода – тя също има естествен почистващ ефект.
Как да поддържаме дъската чиста дълго
Отговорът е прост - чрез редовна почистване и подсушаване (тъй като влагата стимулира развитието на мухъл).
Веднъж месечно можете да я намажем с тънък слой масло, например кокосово или минерално, което затваря порите и предотвратява попиването на течности.
Във видеото - как да си направим еко препарати за почистване:
Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK
Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM
Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK
