Kоледната трапеза обикновено е богато отрупана с ястия. Oсвен че всичко е вкусно, то носи особена символика. Според кулинарните традиции, предавани от поколение на поколение, определени храни носят изобилие, здраве и късмет за идващата година. Сред тях е изненадващо просто ястие, често пренебрегвано: лещата.
Въпреки че се счита за тривиална храна, лещата има солидна репутация в много европейски култури по отношение на просперитета и доброто начало. Формата на зърната е подобна на тази на монетите. Затова лещата често се счита за символ на финансова печалба и стабилност. Не е изненадващо, че в определени райони се казва, че ако ядеш леща в края на годината, влизаш в следващата година с късмет и изобилие.
Защо лещата е символ на късмета?
В популярни традиции, особено в Италия и средиземноморския регион, лещата се консумира в края на годината, за да се постигне просперитет. Идеята е проста: колкото повече леща изядете, толкова повече изобилие ще имате. Това вярване е възприето и адаптирано в много семейства в Източна Европа, включително Румъния, където символиката на храната играе важна роля по време на празничните ястия.
Лещата може да се добави на масата в студените месеци, защото е топло, засищащо ястие. Тя е лесна за приготвяне и доста евтина.
Истински ползи, а не суеверия
Освен традициите и вярванията, лещата има и конкретни здравословни ползи. Тя е богата на растителен протеин, фибри и основни минерали като желязо и магнезий. Консумация й допринася за добро храносмилане, поддържане на енергийни нива и метаболитен баланс.
Като универсална храна, лещата пасва както на ежедневното, така и на празничното меню.
Как шеф Немигенчев приготвя леща яхния - вижте във видеото.
