Знаете ли, че когато ядете артишоци, ядете цветни пъпки, които не са цъфнали? Те са зеленчуци с форма, наподобяваща шишарка, които можете да намерите в повечето големи вериги целогодишно. Освен че e невероятно вкусeн и лесeнза приготвяне, артишокът имат множество ползи за здравето, защото е богат на важни хранителни вещества. 

Интересното е, че се яде целият зеленчук - както листата, така и сърцевината - месестата централна част на растението, разположена в многобройните му слоеве листа и под негодната за консумация „пръчица“. 

Ползите от артишока

Хранителни вещества

Артишокът е богат на много хранителни вещества. Всяка чаша или 170 грама (г) сварен артишок съдържа:

  • Калории: 90
  • Въглехидрати: 20 г
  • Фибри: 10 г
  • Протеини: 5 г
  • Мазнини: 0,6 г
  • Фолат: 151 микрограма
  • Мед: 0,216 мг
  • Магнезий: 71,4 мг
  • Витамин C: 12,6 мг
  • Ниацин: 1,88 мг
  • Рибофлавин: 0,151 мг
  • Калий: 484 мг
  • Фосфор: 124 мг
  • Витамин B6: 0,138 мг

Снимка: iStock

Подобрява храносмилането и здравето на червата

Артишокът е с високо съдържание на фибри, включително инулин (пребиотик), който храни полезната чревна флора и подпомага производството на здравословни късоверижни мастни киселини.

Освен това облекчава симптоми на диспепсия и раздразнени черва - изследвания показват значително намаляване на коремните спазми, подуването и запека при прием на екстракт от артишок, предават от Healthline.

Грижа за кожата и антиоксидантна защита

Съдържа силни антиоксиданти - хлорогенна и ферулова киселина, силимарин, кверцетин, рутин, цинаропикрин и полифеноли. Всички те предпазват кожата от оксидативен стрес, UV увреждания и стареене.

Високото съдържание на витамин C подпомага синтеза на колаген, което подобрява еластичността, изглажда фините линии и придава здрав и свеж вид.

Ползите от ананаса: Млада кожа, спокойна бременност и имунитет (ВИДЕО)

Подпомага здравето при бременност

  • Артишокът е добър източник на фолат (витамин B9), важен за предотвратяване на невралната тръба и развитие на ембриона.
  • Богат на фибри, което може да помогне при често срещаните през бременността запек и храносмилателен дискомфорт.
  • Съдържа магнезий, калий, желязо, витамин C и ниацин - всички от тях подпомагат развитието на бебето и общото здраве на майката.
  • Помага за регулиране на кръвното налягане с високото си съдържание на калий и действаща като диуретик храна.

Предпазни мерки: Внимавайте, ако имате чувствителен стомах. Консумацията на артишок може да предизвика газове или диария. Ако имате проблеми с жлъчния мехур или алергии, първо се консултирайте със специалист.

Снимка: iStock

Чернодробна защита и детоксикация

Артишоковият екстракт стимулира функциите на жлъчния мехур, улеснява разграждането на мазнини и подпомага детоксикацията на черния дроб. Също може да подобри чернодробните показатели и да има лек антихолестеролен ефект.

Алкохол, аерозолни спрейове, плодове с пестициди - кои са ежедневните навици, увреждащи черния дроб?

Установено е, че антиоксидантите рутин, кверцетин и галова киселина, съдържащи се в артишока, инхибират образуването на злокачествени клетки. Съобщава се също, че полифенолите от артишок причиняват смърт на ракови клетки.

Как да го включите в диетата си

  • Сварен, задушен, печен или на скара - целите артишоци се приготвят лесно и вкусно. Използвайте листенцата за дип от кисело мляко с лимон, зехтин и подправки или майонеза с чесън и магданоз.
  • Консервирани или мариновани сърцевини са чудесни за салати, пасти, пици или яхнии. За намаляване на солта/мазнините, изплакнете преди употреба или изберете такива, които са съхранявани в солена вода.

Снимка: iStock

  • Чай от артишок (водата от сварен артишок) - традиционно използван за облекчаване на подуване и поддържане на кожата, макар че научните данни са ограничени.
  • Екстракт от артишок - не се препоръчва като самостоятелна добавка по време на бременност без лекарско одобрение, поради липсата на достатъчно проучвания.
Какво е артишок?

Съдържанието, включително текстове, графики, изображения и други материали, е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет за вземане на индивидуално решение, свързано със здравето или процедури за красота. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.

Рецепта за агнешки котлети с артишок - вижте в следващото видео. 

Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK

Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM

Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK