Сладката баница с тиква е питателна и много вкусна. Тя е част от българската национална кухня. Сега може да си приготвим тиквеник за лека вечеря или за топла закуска, а на Бъдни вечер отново ще си припомним този вкус.
Ето рецепта за тиквеник с готови кори:
1 пакет кори за баница
1 кг почистена цигулкообразна тиква
1 ч.ч. счукани орехи
1 ч.ч. захар
150 мл олио
1 ч.л. канела
Тиквата се обелва, нарязва на парчета и се настъргва на едро ренде или с кухненски робот. В тенджера с 100 мл олио на дъното се прибавя настърганата тиква и се разбърква, за да омекне, но да не загори. Прибавя се захарта и отново се разбърква. Отстранява се от котлона и се оставя да изстине. Добавят се счуканите орехи и канелата. Върху всяка кора се нанасят по 4 лъжици от тиквената плънка и се навива на руло. Ако има повече плънка, баницата ще бъде по-сочна. Готовите рула се подреждат в тава едно до друго. Може да се поръсят отгоре с 1-2 лъжици кристална захар. Тавата се поставя в предварително загрята фурна на 200 С градуса. След 10 минути се намалява на 180 С градуса. Дали е изпечена баницата се проверява отдолу след около 40 минути. Готовата баница се напръсква леко с вода и се завива с кухненска кърпа за 10-тина минути. Накрая се поръсва през цедка с пудра захар.
Още разнообразни идеи за ястия в дните за постене ще откриете в "Постни рецепти на деня”.
