Трик с ябълка и сол пазят хляба да не мухляса

Спрете да изхвърляте хляб! Има начини да го запазите по-дълго дори и в жегите.

Една от изключително неприятните ситуации в кухнята е да видим как хлябът, който сме купили вчера, е мухлясал. Единственото решение е да го хвърлим в кофата и да купим друг. Как обаче да го съхраняваме правилно в жегите, за да не се стига до подобни ситуации?

Няколко трика за съхранение на хляб

Никога не прибирайте топъл хляб

Купили сте топъл хляб от близката пекарна или сте го извадили от фурната или хлебопекарната току-що. Златното правило за съхранение е той да е напълно изстинал, преди да го сложите в найлонов плик или кутия за хляб. Топлината ще генерира пара и конденз, които са чудесна среда за мухъл. Преди да го сложите в какъвто и да е съд за съхранение, се уверете, че той не е мокър или влажен.

В какво да го съхраняваме

Най-лошото място за хляба в горещите летни дни, а и не само, е той да е оставен върху кухненския плот в найлонов плик. Вместо това заложете на хартиени или платнени торби. След това поставете в кутия за хляб, която ще осигури проветривост и правилна циркулация на въздуха.  Това ще позволи на хляба да издържи няколко дни, без да мухляса, като запази вкусовите си качества.

Снимка: iStock

Каква кутия за хляб да изберете

Най-добрият избор сред кутиите за хляб са дървените и металните, защото първите поддържат оптимална влажност – хлябът не изсъхва прекалено бързо, но и не мухлясва лесно. Металните от своя страна са леки, лесно се почистват и  задържат по-малко топлина от пластмасовите, но трябва да имат отвори за вентилация.

Хляб от детството: Ето как да го приготвим (СНИМКИ)

Замесването на хляб в миналото е било не просто кулинарен процес, а ритуал, свързан със семейни традиции и празници

Замразете, ако няма да консумирате скоро

Ако няма да консумирате хляба в следващите няколко дни, го нарежете на филии, сложете го в кутия или плик и замразете във фризера. Така, когато е нужно, може да извадите няколко филии и да оставите останалите замразени. Там хлябът може да издържи повече от месец.

Снимка: Canva

Защо хладилникът не е подходящо място за съхранение на хляб

Много хора държат хляба в хладилника, но всъщност там не е най-доброто място за съхранението му, защото условията ускоряват процеса по втвърдяването и изсъхването му. Съвсем накратко – нишестето в хляба има кристална структура и след като се смеси с вода и изпече, тази структура се разпада.  След като изстине, нишестето постепенно започва да се връща в първоначалната си форма – т.нар. рекристализация. Когато го сложим в хладилника, този процес се ускорява и той започва да става бързо твърд отвън, „гумен“ отвътре и да губи вкуса си. Най-добрият начин е да го съхраняваме на стайна температура, на прохладно, сухо и сенчесто място.

Царевицата - най-интересните начини да я добавите към диетата си (ВИДЕО)

Включването на царевица в диетата ви ще добави здравословни калории към храненията

Трик с парче ябълка, картоф или сол

Ако искате да запазите хляба по-дълго мек и вкусен, сложете парченце ябълка или картоф в кутията за хляб. Така той ще се запази по-дълго мек и вкусен. Задължителното условие е кутията да има подходящи отвори, за да циркулира въздухът. Солта от своя страна ще услови влагата, ако хлябът е по-влажен и ще убие микробите в кутията.

Ето защо не трябва да купуваме нарязан хляб - съветите на диетоложка (ВИДЕО)

Хората обичат да купуват нещо готово, защото това ги улеснява. Това се използва от търговците, но такъв хляб не е по-добър, а и е по-скъп

Как да действаме с домашния хляб

Хлябът, приготвен у дома, не съдържа консерванти и е по-вероятно по-бързо да мухляса и да се развали. Затова приготвяйте от него по-малко количество, което ще се изяде по-бързо.

Допълнителен съвет: Ако имате хляб, който е започнат да се втвърдява, може да го направите на хлебни трохи или да го нарежете и изпечете за крутони за крем супа.

Вижте във видеото как се приготвя хляб от квас:

Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK

Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM

Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK