Хората, които се хранят здравословно, се стремят да приемат повече плодове и зеленчуци. На-бързият начин да се доставят ценни вещества за организма е чрез пиенето на сокове или смутита. На пръв поглед изглеждат сходни, но между тях има съществени разлики при приготвянето, които оказват влияние върху хранителния им профил, засищането и ефекта върху организма.
Каква е разликата между сок и смути?
И соковете, и смутитата се приготвят от плодове и зеленчуци, но разликата е в начина на обработка:
- изцеждане – премахват се твърдите части (като пулпа, семки, обелки), оставя се само течността – сок.
- блендиране – плодовете и/или зеленчуците се пасират/смилат цели заедно с обвивката и фибрите, често с добавена вода, мляко или други съставки.
При соковете съдържанието на фибри е изключително ниско, докато при смутитата те се запазват. Сокът има по-висока концентрация на витамини, а при смутито съдържанието е по-балансирано и с повече фибри. Плодовият сок или от зеленчуци не е толкова засищащ, колкото смутито, докато второто може да замести дори хранене. Със соковете трябва да сме внимателни, защото могат да причинят рязък скок на кръвната захар, докато блендираните плодове и зеленчуци оказват по-лек ефект върху нея – по-бавно покачване заради фибрите.
Ползи от соковете
Изцеждането на сок може да се превърне в удобен и бърз начин да увеличиш приема на плодове и зеленчуци, особено ако не обичаш да ги ядеш в суров вид. Сред основните ползи от соковете са:
- Лесен начин да включиш повече зеленчуци в менюто си
- Концентриран прием на витамини – малко количество сок осигурява хранителните вещества от няколко порции
- Подпомага хидратацията – много плодове и зеленчуци (диня, целина, портокали, спанак) са богати на вода и ни държат хидратирани през лятото
Ползи от смутитата
Смутитата се приготвят с всички части на продукта, което означава, че се запазват полезните вещества – включително фибрите. Кои са предимствата:
- Могат да служат като заместител на закуска или обяд
- Позволяват разнообразие – може да се добавят ядки, семена, протеини, суперхрани (напр. мака, спирулина, матча)
- Подходящи са за възстановяване след тренировка.
Сок или смути?
Всичко зависи от това какво искаш да постигнеш. И двете напитки могат да бъдат част от здравословен хранителен режим, но трябва да се приемат с внимание и най-добре е да са приготвени у дома.
Ако търсиш бърз прием на витамини – соковете са добра идея, но внимавай с количествата заради скок в кръвната захар, който могат да причинят. Ако искаш нещо по-засищащо и с балансиран състав – избери смути. Но тук отново трябва да се внимава. Купешките смутита могат да съдържат подсладители, мед, фурми и други източници на добавени захари, които увеличават калорийността.
Предлагаме да видите във видеото една нетрадиционна рецепта за чийзкейк с чушки:
Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK
Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM
Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK
