Кравето масло е млечен продукт, който се приготвя от прясна или ферментирала бита сметана, от кисело мляко или от каймака на прясното мляко. То е един от най-предпочитаните в българия продукти, когато говорим за намазване на филийка, печене или пържене.
Най-разпространено е кравето масло, но има масло от овце, кози, якове или биволи. Понякога в маслото се добавят сол, есенции, консерванти и оцветители.
Разликата между масло за 3.60 и 7,80 лв.
Масло от 125 г. на различни фирми, с разлика в цената от 4,20, привлече вниманието ни. Потърсихме повече информация за това какво съдържат двата продукта и откъде идва разликата в цената.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
Някои от стойностите съвпадат, а други са доста близки.
Двете масла са различни по поризход - по-евтиното е българско, по-скъпото - френско.
По-евтиното е в пергаментова опаковка, по-скъпото - във фолирана.
Масло за 3.60 лв./за 100 г
- Енергийна стойност - 744 kcal
- Мазнини - 82 g
- От които ненаситени - 55 g
- Въглехидрати - 0,7 g
- от които захари - 0.7 g
- Белтъци - 0,8 g
- Сол - 0 g
Масло за 7,80 лв.
- Енергийна стойност - 345 kcal
- Мазнини - 82 g
- От които ненаситени - 57 g
- Въглехидрати - 1.0 g
- от които захари - 1.0 g
- Белтъци - 0,70 g
- Сол - 0.03 g
Френското масло често е произведено по по-високи стандарти за качество (напр. AOP или BIO сертификация). Докато в България разходите за труд, суровини и производство са по-ниски. Разходи има по вноса, както и за поддържане имиджа на марката.
Кое е най-подходящото масло за правене на баница?
За сочна и пухкава баница, са ви нужни качестви продукти. Изборът на мазнина е наистина ключов. Маслото трябва да подчертае вкуса, да придаде мекота и сочност на корите, но без да ги прави мазни или тежки. Затова е особено важен балансът.
Видове масла за баница - плюсове и минуси
- 1. Краве масло (истинско, с високо съдържание на млечни мазнини – 82%)
Предимства: Придава богат, млечен вкус и прави баницата ароматна и златиста. Следете на етикета за масленост, минимумът е 82%, без добавени растителни мазнини или маргарин.
Съвет: Разтопете маслото и го използвайте за намазване между корите и отгоре.
- 2. Гхи (пречистено масло)
Предимства: Много чист вкус, не загаря, прави баницата лека и ароматна. Само млечна мазнина – без вода и млечни твърди вещества.
Съвет: Подходящо за хора, чувствителни към лактоза.
- 3. Смес от краве масло и слънчогледово олио (в съотношение 2:1)
Предимства: Маслото дава вкус, а олиото помага за по-добро разпределение и не позволява прегаряне.
Съвет: Тази смес е добър избор, когато искате вкусен резултат, но и да ви излезе по-евтино.
- 4. Само слънчогледово олио (рафинирано, с неутрален вкус)
Предимства: Икономично е.
Съвет: Не се препоръчва, защото с него баницата става по-малко ароматна.
Коя мазнина не дава добър вкус на баницата?
Маргарин – съдържа трансмазнини и хидрогенирани масла.
Масло, продукт за мазане със смесени мазнини – некачествено, с растителни заместители.
Зехтин – има твърде силен аромат, който не пасва на традиционната баница.
Съвети за още по-вкусна баница
- Намажете добре всяка кора, особено краищата.
- Използвайте комбинация от разтопено масло + газирана вода или кисело мляко за заливка – това придава пухкавост.
- Сложете малко масло отгоре преди печене, то дава златиста коричка.
Как отбелязват празника на баницата с масло в село Баница - вижте във видеото.
