Тази вечер погледите на футболните фенове са приковани към осминафиналния сблъсък между Аржентина и Египет на Световното първенство. Очакванията са за двубой, изпълнен много емоции и - контраст между футболните традиции на Южна Америка и непримиримия дух на африканския футбол.
Страстта обаче няма да остане само на терена. Тя ще се пренесе и на масата, където футболната битка ще бъде пресъздадена чрез вкусовете на двете държави. Традиционният аржентинска царевична запеканка Хумита ен Касуела (Humita en Cazuela) ще се изправи срещу египетския хрупкав хляб с ароматна кайма Хавауши (Hawawshi).
А по bTV тече поредицата „Кулинарно Световно“, в което Шеф Влади Тодоров повежда зрителите на кулинарно пътешествие, представяйки във всеки епизод по една емблематична рецепта от държавите, участващи в Световното първенство по футбол.
Хумита ен Касуела
Богатият вкус на сладката царевица и разтопеното сирене превръщат Хумита ен Касуела в типично аржентинско ястие, което събира хората около масата – също като големите футболни мачове.
Необходими продукти (4 порции):
- 600 г царевични зърна (пресни или замразени)
- 1 глава лук
- 1 червена чушка
- 2 скилидки чесън
- 40 г масло
- 200 мл прясно мляко
- 150 г сирене (моцарела или бяло саламурено)
- 50 г настърган пармезан
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- щипка кимион
- сол и черен пипер на вкус
- пресен босилек или магданоз за сервиране
Начин на приготвяне:
Запържете в маслото ситно нарязаните лук, чесън и чушка до омекване. Добавете царевицата и задушете за 5–6 минути.
Пасирайте половината от сместа, след което я върнете в тигана, за да се получи кремообразна текстура. Налейте млякото, овкусете със сладкия пипер, кимиона, сол и черен пипер и гответе още 8–10 минути на слаб огън. Добавете нарязаното сирене и разбъркайте, докато започне да се разтапя.
Прехвърлете в огнеупорни купички, поръсете с пармезан и запечете за около 10 минути на 200°C до златиста коричка.
Поднесете горещо с препечен хляб и свежа зелена салата.
Хавауши
Смята се за една от кулинарните емблеми на Египет. Продава се в почти всеки квартал на Кайро и често е предпочитан за споделено хапване с приятели – точно както футболните мачове събират хората пред екрана.
Необходими продукти (4 порции):
- 4 арабски питки
- 500 г телешка кайма
- 1 глава лук, ситно нарязана
- 1 зелена чушка, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1 ч.л. смлян кориандър
- ½ ч.л. пушен червен пипер
- щипка лют пипер (по желание)
- сол и черен пипер
- 2 с.л. нарязан магданоз
- 2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Смесете каймата с лука, чушката, чесъна, подправките и магданоза. Разбъркайте добре, докато се получи ароматна плънка.
Разрежете арабските питки така, че да оформят джоб, и ги напълнете с тънък слой от каймата. Намажете питките леко със зехтин от двете страни.
Подредете ги в тава и печете в предварително загрята на 200°C фурна около 20–25 минути, като ги обърнете веднъж по средата на печенето. Хлябът трябва да стане хрупкав, а плънката – напълно изпечена.
Нарежете на триъгълници и сервирайте с таханов сос, кисело мляко или свежа салата от домати, краставици и магданоз.
