Много хора започват деня си с овесени ядки, мюсли или яйца. Но коя закуска ви държи сити за дълго време, без да причинява скокове на кръвната захар?
Експертът по хранене Софи Брюнке разкрива кое е важно.
Овесените ядки остават добър избор
Въпреки че овесените ядки осигуряват изобилие от въглехидрати, те съдържат и фибри, включително бета-глюкани. Те осигуряват по-бавно покачване на кръвната захар. Освен това, нишестето, което съдържат, първо трябва да се превърне в захар, което допълнително забавя процеса. Истинските скокове на кръвната захар е по-вероятно да бъдат предизвикани от сладки храни като бял хляб и сладко за намазване.
Подготовката също играе важна роля. Комбинирането на овесени ядки с кисело мляко, скир, краве мляко или соево мляко добавя протеини. Ядките, семената или лененото масло осигуряват мазнини. И двете допринасят за забавяне на усвояването на въглехидратите и изравняване на кривата на кръвната захар.
Овесените ядки, които се накисват за една нощ в хладилник, се считат за особено полезни. Този процес разгражда фитиновата киселина, което прави хранителните вещества по-лесно усвоими.
Мюслито може да се превърне в захарен капан
Когато купувате готово мюсли, е добре да обърнете внимание на хранителната информация на етикета. Много продукти съдържат добавена захар – не само под формата на шоколад, но и чрез сладки съставки като сушени плодове. Не трябва да съдържа повече от 15 грама захар на 100 грама мюсли.
Яйцата са особено полезни за нивата на кръвната захар
Яйцата са чудесен източник на протеини и причиняват само леко повишаване на кръвната захар. Те са добър избор за тези, които се нуждаят от бърза закуска, която намалява нивата на кръвната захар.
Овесените ядки и мюслито обаче не са неща, които следва да премахнете от кухнята си. Достатъчно е да ги комбинирате с протеини и здравословни мазнини, можете да им се наслаждавате без притеснения – и да започнете деня си с много фибри.
Пълноценна закуска за добър тонус от победителката в MasterChef Божана Кацарова - вижте във видеото.
