Една от най-важните съставки на салатата е дресингът, с който тя се овкусява. Тази салата е точно такава. Тахини е вкусен сос на основата на тахан, направен обикновено от сусамови семена. Добавя му се лимонов сок, зехтин и подправки. Под формата на сос може да се използва за салати и месо за печене. 

Необходими продукти:

Целина

Червен лук

Домат

Сусамово олио

Сос "Уорчестършър"

Жълта чушка

Червен пипер

Сол и пипер

Тахини

Портокал

Кралска стрида

Кориандър

Китайско зеле

Захар

Риган

Мащерка

Снимка: iStock

Приготвяне: 

Правим разрезе на кръст в долната част на домата, слагаме го в купа и заливаме с вода. Така лесно се бели ципата. Изважда се и се нарязва. Сърцевината му трябва да е на по-ситно.

Отрязваме половин портокал. Обелваме го и част от кората режем на тънки ленти. След това режем и самия портокал на полумесеци.

Режем китайското зеле и жълтата чушка на едри парчета.

Четвърт червен лук се реже на тънки слайсове, а кралската стрида - на . Разрязваме целината и мащерката.

В купа изсипваме сухите подправки и изстискваме четвърт портокал. Добавяме сусамовото олио и сосът "Уорчестършър".

На загрят тиган запържваме кралската стрида, червения лук и настърганата кора от портокал. Добавяме червения пипер, солта и черния пипер. Заливаме със сосовете.

След това събираме всичките съставки и бъркаме в купа.

Може да сервираме в чиния и да добавим портокал и риган за украса.

Кое вино е подходящо за тази салата?

Гладки червени вина със средно тяло – мерло, каберне, бордо, кианти, риоха, са подходящи за зеленчуци на скара, сирена, ястия с гъби.