Лесна, бърза и много вкусна - такава е днешаната салата в поредицата Saladeria. Предложението е класическата комбинация от домати и босилек, но има и нещо изненадващо и много ароматно. Това е резене. Свежата, бяла глава е силно ароматна и може да се консумира сурова или леко запечена на скара. Тук я включваме като част от свежа лятна салата.

Необходими продукти:

Моцарела

Домат

Рукола

Резене

Оцет балсамико

Пармезан

Кедрови ядки

Зелен босилек

Морска сол

Лимон

Зехтин

Чесън

 

Снимка: iStock

Приготвяне

Нарязваме пармезана на кубчета, а чесъна и босилека на ситно.

Сокът от четвърт лимон се смесва в съд с морска сол, кедрови ядки и зехтин. Пасираме.

Режем моцарелата, домата и резенето на слайсове.

Време е да сервираме салатата. Първо нареждаме парчетата свежо резене, поставяме голям резен домат в средата, който поливаме с пасираната смес.

Отгоре поставяме резен моцарела. Отново поливаме с пасирания сос и добавяме още един резен домат. Слагаме рукола.

Така можем да продължим да редуваме домат, рукола и моцарела в комбинация с пасираната смес. За финал добавяме оцет балсамико.

С какво вино се комбинира?

Подходящи са свежи плодови вина – сансер, пино гриджо, соаве, бяла роха.