Кралска стрида, или още степна бяла гъба - това са имената, които се използват в различни страни по света за означаване на обикновените гъби стриди. Това е един от основните продукти в тази салата.
Тя има характерен вкус. Преди да започнете да приготвяте тези гъби, измийте ги старателно. Всички гъби се отделят една от друга с нож и се измиват поотделно.
Кралската стрида се приготвя на умерен огън, независимо дали се пържи, или вари.
Необходими продукти:
Гъби кралски стриди
Сирене рамзес
Гроздови зърна
Зехтин
Лимон
Соев сос
Пилешки гърди
Морска сол
Джинджифил и пипер
Японска майонеза
Червен пипер
Червен лук
Пъдпъдъчи яйца
Люта чушка
Сол и провансалски билки
Сметана
Приготвяне:
Нарязваме гъбите на тънки ленти. Наситняваме червения лук и лютата чушка, а гроздовите зърна режем на половинки.
Сиренето се настъргва, а пилешките гърди се режат на ситни кубчета.
В купа поставяме резените червен лук и добавям сол. Изстискваме лимон и разбъркваме.
В друга купа смесваме сметаната и подправките, като добавяме и 5 мл соев сос.
Режем сварените пъдпъдъчи яйца на половинки.
В загрят тиган добавяме зехтин и пържим резените кралска стрида.
В купа овкусяваме пилешкото, след което също го пържим на тиган.
Време е да сглобим салатата в чаша. Добавяме японската майонеза, пилешкото, сметаната, яйцата, кралските стриди и червения лук. Настърганото сирене е на върха.
Какво вино е подходящо за тази салата?
Гладки червени вина със средно тяло – мерло, каберне, бордо, кианти, риоха.
