Представяли ли сте си някога, че може да сложите в салатата си конфитюр? Е, ние ви казваме, че може. В дресинга на тази салата се смесват портокалов конфитюр с горчица. И не само. Добавя се и мляко. Може да ви звучи доста смело, но всъщност е много вкусно, защото вкусовете са балансирани. Нетрадиционно е, затова непременно го опитайте!
Необходими съставки:
радичио 30 г
чери домати 2 бр.
копър 40 г
гъби 70 г
карфиол 40 г
грах 30 г
моркови 25 г
брюкселско зеле 40 г
сусам 5 г
сол 3 г
захар 3 г
резене - половин глава
гъби 6 бр
Сос
пълнозърнеста горчица 15 мл
портокалов конфитюр 10 г
кисело мляко 15 мл
олио 10 мл
соев сос 5 мл
Приготвяне:
- Нарязваме на едро доматите, карфиола и брюкселското зеле. Морковите пък стържем на ренде.
- Леко бланшираме брюкселското зеле и карфиола в подсолена вода, за да омекнат.
- Резенето режем на ленти и сотираме. Същото правим и с гъбите.
- В отделна купа приготвяме соса, като към горчицата добавяме портокаловия конфитюр и соевия сос. Накрая смесваме и киселото мляко.
- Смесваме морковите, граха, брюкселското зеле и карфиола и ги овкусяваме със соса.
- Декорираме салатата върху листата радичио с основа от резене и гъби.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват совиньон блан & вионие Литъл Джеймс Баскет Прес 2020. То идва от един от най - старите производители в региона на Рона. Виното е свежо и леко ароматно с нотки на кора от цитрусови и костилкови плодове - праскова и кайсия.
Комбинира се чудесно с риба, морски дарове и паста. За максимален вкус консумирайте на температура до 13 градуса.
