Калмарите са екзотична и непозната храна за много наши домакинства, но това означава само едно - пропуск на изключително вкусна и полезна храна.
Тя са ценен източник на витамини от група B, витамин C, E и PP. В месото им се съдържат редица нужни микроелементи - мед, йод, фосфор, селен, желязо, калций и други. Йодът е изключително важен за поддържане на здрава щитовидната жлеза и ендокринната система. Ако искате да трупате мускулна маса, отново калмарите са вашата храна, защото са с високо съдържание на протеин.
Необходими продукти:
жълти чери домати 1 бр.
рукола 100 г
соев сос 10 мл
розмарин 5 г
олио 10 мл
чесън 1 бр.
сол 3 г
лайм 1/4
салата ромен 1 бр.
сирене фета 40 г
черни чери домати 2 бр.
миди 150 г
калмари 100 г
пипер 3 г
лимон 1/4
шалот 1 бр.
праз 1 бр.
Сос
сок от грозде 300 мл
грозде 30 г
нишесте 50 г
куркума 15 г
захар 20 г
Приготвяне:
- Нарязваме на ситно салатата и руколата. На тънки шайби правим и няколко зърна грозде.
- Разполовяваме двата вида чери домати и сиренето режем на кубчета.
- Тубите с калмари разрязваме на две, след което за кратко ги сваряваме в подсолена вода, овкусена с лимонов сок.
- В отделен съд приготвяме соса, който оставя само за кратко да се сготви на котлона.
- Мидите задушаваме с малко лук и соев сос.
- За да сглобим салатата, първо поставяме няколко лъжици от соса, а върху него редим салатата, мидите, калмарите, сиренето и отново по няколко капки сос.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват за тази салата шампанско. Бруно Паяр премиер кюве. Композицията на този бленд се състои от 30 компонента, чийто процент остава в тайна. Тази мистерия допринася за едно романтично усещане. Част от шампанското ферментира в дъбови бъчви, които му придават страхотна комплексност.
