Червеното зеле е познато още като синьо зеле или виолетово зеле. Под каквото и име да го срещнете, важното е, че то е много полезно. Съдържа магнезий, калий, много витамини от група B. То е и свежият зеленчук, от който просто може да си отрежете парче, когато ви се хапва нещо хрупкаво между основните хранения. 

В тази салата то се комбинира много добре по цвят с жълтите и зелени чушки.

Необходими продукти:

чушки (червена, жълта, зелена) 90 г
чери домати 2 бр.
червено зеле 60 г
карфиол 30 г
миди 15 г
целина 25 г
каперси 3 бр.
кашу 15 г
анасон 2 г
праз 30 г
къри 3 г

Сос

мандарина 1 бр.
малка люта чушка 5 г
мащерка 5 г
олио 15 мл
лимон 1/4
портокаов конфитюр 10 г

Приготвяне:

  • Нарязваме зелето на ситно. На по-едри парчета режем карфиола и различните цветове чушки. 
  • Обелваме мандарините и ги слагаме да се готвят на едри парчета в тенджера, заедно с подправките.
  • На сух тиган минаваме за кратко кашуто, за да стане още по-ароматно и хрупкаво.
  • Леко запържваме част от зелето, за да омекне. 
  • Салатата подреждаме във висока стъклена чаша, за да се виждат различните цветове. 
Салата с пъдпъдъчи яйца и мандаринов сос (ВИДЕО)

С какво вино се комбинира тази салата?

Сомелиерите на Seewines препоръчват неграмаро "Хипстър" Пулия 2019 г. 
Гроздето затова вино се бере поетапно. Всеки парцел от лозята в Пулия се винифицира поотледно в иноксови съдове. Напитката се комбинира чудесно с меки сирена и червени меса. 

Салата с грейпфрут и сос балсамико (ВИДЕО)