Грейпфрутът е плод, който съвсем смело може да добавяте в салатите си. Това ще ги направи свежи и ще придаде елегантна киселинност и екзотичен привкус.
Необходими продукти:
червени боровинки 20 г
салата маше 1 бр.
крем балсамико 10 мл
сусам 5 г
маруля 1 бр.
червена маруля 1 бр.
рукола 7 г
сол 3 г
нишесте 10 г
олио 10 мл
кълнове от репички 5 г
кълнове от люцерна 5 г
морков 1 бр.
джинджифил 10 г
кълнове от лен 5 г
дайкон 1 бр.
тиква 150 г
зелена цикория 1 бр.
Сос
грейпфрут 1/3
сок от грейпфррут 200 мл
Приготвяне:
- Ряпата нарязваме на тънки ленти, а морковите настъргваме на ренде.
- Нарязваме джинджифила и цикорията, а кълновете разделяме на 3 равни части.
- Внимателно почистваме грейпфрута от ципата, за да не горчи, и режем на ситно.
- Нарязаните зеленчуци задушаваме в малко олио и подправяме със сос балсамико.
- Приготвяме соса, като леко редуцираме сока с парченцата плод.
- Задушените зеленчуци и кълновете увиваме в тънките резени ряпа.
- От зелената салата и руколата оформяме гнезда, които овкусяваме със соса.
- В лодка от цикория поставяме рулцата.
С какво вино се съчетава тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват гренаш розе Бернар Магре.
То е с бледорозов цвят с лека и нежна структура. Това френско розе е истинско удоволствие за сетивата. Деликатните вкусове на малина и червени плодове се присъединяват към тръпчивите нотки на цариградско грозде за освежаващо покритие. Виното е сухо с умерено висока киселинност.
