Розмаринът е една от най-популярните билки, използвани както в кухнята, така и в козметиката. Ароматът му е свеж, силен и характерен, а ползите му - многобройни. 

Това растение не изисква почти никакви грижи и е изключително универсално. Лесното му отглеждане обаче може да доведе до по-голяма реколта, отколкото очаквате. 

Ако искате да използвате розмарина си максимално ефективно, сушенето и съхранението му за по-късна употреба е най-доброто решение. Събирането на розмарин е лесно, но познаването на някои основни техники ще ви помогне да извлечете максимална полза и да го запазите свеж за дълго време.

В тази статия ще разгледаме как лесно да съберете, изсушите и съхраните розмарина, за да го използвате и през есента и зимата.

 

ЗАЩО РОЗМАРИНЪТ Е ЛЮБИМА ПОДПРАВКА?

Снимка: Canva

Розмаринът има многобройни полезни свойства. Той е богат на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които могат да подпомогнат имунната система. Използва се и за подобряване на концентрацията, паметта и настроението. А в кухнята - розмаринът придава неповторим вкус на месо, картофи, пици и много други ястия.

Как да си направим олио от розмарин и идеи за използването му у дома (РЕЦЕПТИ)

КАК ПРАВИЛНО ДА НАБЕРЕТЕ РОЗМАРИНА?

Розмаринът е подходящ да го отглеждате у дома целогодишно, но най-доброто време за това е през лятото, когато билката е в разцвета си. Събирането на свежи и нови стръкове ще гарантира максимално запазване на аромата му. 

 

За най-добър аромат и свежест, събирайте розмарина рано сутрин, когато маслата в листата са най-концентрирани. Използвайте остри ножици, за да отрежете стръкове близо до основата, като внимавате да оставите част от растението, за да продължи да расте.

КАК ДА ИЗСУШИМ РОЗМАРИНА?

Снимка: Canva

Изсушаването на розмарина е лесен и ефективен начин да съхраните аромата и свойствата му. 

Розмарин, дафинов лист и още 8 чудни летни подправки и как да ги използвате

Ето как да го направите стъпка по стъпка:

Измийте розмарина: Преди да започнете процеса на сушене, важно е да измиете добре стръковете, за да премахнете прах и други замърсявания. Можете да го изплакнете под  или да го потопите в голям съд с вода.

Сушене на въздух: Най-лесният начин е да завържете стръковете на малки снопчета и да ги окачите с главата надолу на сухо, топло и добре проветриво място. Тъмни и сухи пространства като таван или мазе са идеални за тази цел.

Сушене във фурна: Ако искате по-бърз резултат, можете да изсушите розмарина във фурна на ниска температура (около 100 градуса) за 2-4 часа. Имайте предвид, че този метод може да намали аромата на билката.

Отстраняване на игличките (листата): След като стръковете са напълно сухи (обикновено след 2-3 седмици при сушене на въздух), внимателно отстранете игличките от стъблата. Това може да стане, като просто прокарате ръка по стъблото в обратна посока на растежа им.

Снимка: Canva

Съхранение: Съхранявайте сухия розмарин в херметически затворени стъклени буркани, далеч от пряка слънчева светлина и влага. Така ще запазите аромата и полезните му свойства за месеци напред.

ПОЛЗИ И ПРИЛОЖЕНИЯ НА ИЗСУШЕНИЯ РОЗМАРИН

Изсушеният розмарин може има разнообразие от приложения:

Кулинария: Сухите иглички са перфектни за подправяне на месо, зеленчуци, хляб и супи.

Козметика: Добавете розмарин в домашни сапуни или масла за коса и кожа.

Чай: Леко смачкани сухите иглички на розмарин могат да се използват за приготвяне на ароматен и здравословен чай.

Пиле с розмарин и полента а ла Джейми Оливър

Розмаринът не трябва да се използва с естрагон, магданоз и босилек, защото подтиска аромата им

Изсушаването на розмарина не само ще ви осигури вкусна добавка към ястията през зимата, но и ще ви даде възможност да се насладите на полезните му свойства през цялата година. С малко усилия и следване на правилния процес, ще запазите свежестта и аромата му за дълго.

Продължи да четеш