Едни от най-добрите меса за бавно печене от агнето са бута и плешката. Кое от двете да изберете? Ето положителните страни на всяка част от агнето. 

Агнешкият бут има повече месо и по-малко кокали.
Плешката е с по-мазно месо, което става ароматно при печене.

Най-добрата мазнина, която може да използвате за приготвяне на агнешко, е краве масло. Когато съчетавате месото с картофи, сложете ги отдолу. Така мазнината, която се стича от самия бут, ще ги овкуси допълнително, ще ги направи меки и ще балансира двата вкуса. 

За да бъде ароматно месото, трябва да направите смес, с която да го намажете много добре. За да овкусите цялото месо и да влезе сместа навътре в месото, направете няколко диагонални разреза с остър нож. 

Съставки

  • 1,5 кг Пресни картофи
  • 1/2 ч.л. Черен пипер
  • 1/2 ч.л. Бял пипер
  • 3 стръка Розмарин
  • 100 г Краве масло
  • 2 с.л. Пчелен мед
  • 2 с.л. Соев сос
  • 6 скилидки Чесън
  • 1 бр. Агнешки бут
  • 200 мл Бира

Начин на приготвяне

  • 1. Пресните картофи се измиват. Сипват се на дъното на тава за печене, така че да го покрият. Не е нужно да се белят или да се режат на парчета. 
  • 2. Заливат се с разтопено масло и се поръсват със сол.
  • 3. Скилидките чесън се нарязват на ситно. В хаванче се стриват със сол, за да станат на паста. Смила се черен и бял пипер, който се добавя към пастата. Добавят се стрък розмарин (наситнен) и 4 с.л. масло. Сипват се соевият сос и медът и всичко се разбърква. 

     

    Снимка: Istock.com
  • 4. Месото се намазва със сместа от всички страни с помощта на силиконова четка. 
  • 5. Бутът се поставя върху картофите. Налива се бирата. Допълнително върху картофите се слагат стръковете пресен розмарин. 
  • 6. Агнешкото се пече на 160 градуса, 2 часа. Преди да го нарежете, оставете месото да се отпусне.