Може да ви изненадаме, но кивито не е плод, който влиза в състава само на десерти като торти или плодови салати. Тази екзотична вкусотия може да добавите и в салата. Препоръчва се, когато там има по-сухо месо. Патешките гърди са вкусни и изключително подходящи за хора със специфичен режим на хранене, който изисква повече протеини. Но когато се приготвят, може да се получат малко по-сухи. На помощ идва сочността на кивито. То балансира, придава мекота и прави месото по-крехко. Именно на това се дъжи балансираният вкус на тази салата. 

Снимка: iStock

 

Необходими продукти:

авокадо 1/2
орехи 15 г
пармезан 20 г
салата ромен 1 бр.
олио 10 мл
праз 1 бр.
патешки гърди 250 г
киви 1 бр.
сироп от агаве 10 мл
сол 3 г
мащерка 4 г

Сос

индийско орехче 3 г
кимион 2 г
сол 2 г
лимон 1/4
олио 15 мл
цвекло 1 бр.
сметана 15 г
японска майонеза 15 г

Приготвяне:

  • Запичаме цвеклото за кратко с малко сол и прясна мащерка, увито във фурна и полято с малко зехтин. 
  • От настъргания пармезан посипваме на няколко места в сух тиган, за да се запече. След като стане коричка, обръщаме от другата страна. 
  • Нарязваме кивито и авокадото на филийки. Наситнявме орехите и салатата. 
  • Патешките гърди леко запичаме от двете страни в тиган с олио и подправки. 
  • Всички продукти за соса се слагат в хаванче и се стриват. Накрая се добавя и изпеченото цвекло и се обърква. 
  • За да сглобим салатата, върху канапе от зелените продукти се слага патешкото месо, което се полива със соса. 
Салата със стъклена юфка и скариди (ВИДЕО)

С какво вино се комбинира тази салата?

Сомелиерите на Seewines препоръчват френското шардоне на Бернар Дафе. Това е вино, произведено от лозови масив, намиращи се в сърцето на Шабли. Деликатните му аромати на цитрус и зелена ябълка буквално се сприятеляват с минерални нотки. 

За перфектен вкус виното се консумира охладено. За перфеционистите нужната температура е 7-13 градуса. То е чудесно допълнение към ястия с риба, бели меса и паста.

Салата с патешки гърди (ВИДЕО)