Стъклената юфка (нудъли) е продукт от семейството на пастата. След като постои във вода, леко набъбва, става прозрачна и фина. Наричат я още целофанова юфка, фенси юфка, фунчоза или бобена юфка, въпреки че може да се приготви и от оризово, или картофено нишесте.
Особено популярна е в азиатската кухня. Обикновено се продава сушена. Приготвя се, като се накисва в топла вода за няколко минути, непосредствено преди ядене.
Необходими продукти:
праз
тигрова скарида
червена чушка
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
жълта чушка
стъклена юфка
слънчогледови кълнове
соев сос
мащерка
нар
морков
кралска стрида
лимон
чесън
олио
червен пипер
къри
сол
лют пипер
Приготвяне:
Почистваме лютата чушка и я режем на тънки ленти. Режем също жълтата, червената чушка и праза на ленти.
Гъбата кралска стрида също режем на тънки ленти, а чесъна - на ситно. Настъргваме моркова.
В купа заливаме с топла вода стъклената юфка.
В загрято олио с малко мащерка и лимон запържваме тигровите скариди. След като са готови, ги изваждаме, а в тигана сипваме къри и червен пипер.
Добавяме нарязаните на ситно зеленчуци. Запържваме ги и добавяме стъклената юфка. Докато се пържат, ги разбъркваме. Добавяме и тигровите скариди.
В купа изсипваме запържените зеленчуци, добавяме останалите сурови и слънчогледови кълнове. Разбъркваме.
Сервираме в чиния зеленчуците, добавяме скаридите. Може да украсим със сусам и зърна от нар.
С какво вино се комбинира тази салата?
Тази салата е чудесен тандем със сухи бели вина – мускат или мискет. Те са едни от най-добрите приятели на всякакви видове паста.
Ако обаче ви се пийва нещо по-силно - изберете каберне совиньон или сира. Те чудесно се допълват с вкуса на скаридите.
