Ако сте опитвали патешките гърди, знаете, че месото им е доста стегнато, ако е пресготвено. Същевременно ще остане меко и с неприятен гумен вкус, ако е сурово. Затова добрият вкус изисква да сме малко по-прецизни.
Важно е месото вътре да се запази червено. За овкусяване са достатъчни и само сол и пипер. Имайте предвид обаче, че вкусът ще изпъкне най-добре, ако месото се комбинира с кисел плод - ягода, слива или, както е в този случай, с нар.
Необходими продукти:
патешки гърди
пъдпъдъчи яйца
розмарин
мащерка
слънчогледови кълнове
крем балсамико
червена чушка
айсберг
нар
Сос
карадмон
сол
тахини сос
олио
пипер
соев сос
Приготвяне:
Разрязваме пъдпъдъчите яйца наполовина. Режем на ленти чушката и айсберга.
За соса: в съд изсипваме кардамона, солта, пипера и стриваме. Добавяме соев сос, тахини, олио и бъркаме.
В купа изсипваме нарязаните айсбер и чушка. Добавяме слънчогледовите кълнове. Заливаме с приготвения сос и разбъркваме.
Почистваме патешките гърди и ги запечатваме в тиган с олио и розмарин. След като са готови, ги разрязваме на по-малки парчета.
Сервираме салата в чиния – първо слагаме овкусените със соса зеленчуци, добавяме пъдпъдъчите яйца и патешките гърди. Накрая овкусяваме с соев сос и овкусяваме с нар.
С какво вино се комбинира тази залата?
Розето е чудесен избор за тази салата. Те се комбинира добре с ястия с птичи меса, сьомга и риба тон на скара.
