Подходящите тикви за сладък десерт са добре узрелите Dawn, Бадем, сива Волга, Алтай, Херсон, Грибовская, Златна, и др. Малките цигулки, както и японската хокайдо също са добър избор. Този десерт в богат захарен сироп се прави с половин тиква, парчетата се нареждат като торта, а в южната ни съседка - Турция, по това време е особено актуален.
Освен че е вкусна, тиквата е и много полезна. Тя е богата на витамини А, В, С, Е, РР, К и Т, микроелементи - калий, калций, магнезий, кобалт, натрий и желязо. Тиквата помага при проблеми със стомаха, болни бъбреци, диабет, сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол, проблеми с кръвното налягане и др. Тя е чудесен избор за храна, ако страдате от затлъстяване, кожни заболявания, проблеми сочите и нервната система.
Трикове при готвене на тиква
1. За да пробиете здравата кора на тиквата, използвайте върха на остър нож. Първо направете малък разрез за начална точка. После поставете острието на това място и леко раздвижете напред-назад. Бъдете внимателни, защото кората лесно поддава и се сцепва.
2. Добре е да използвате дъска за рязане, на която да подпрете тиквата и едновременно с това да застопори ножа.
3. Когато режете кръгла тиква, поставете я върху хавлиена кърпа. Грубият плат създава съпротивление, така че тиквата да не се върти и да можете да я обработите по-лесно.
4. Печената тиква и тиквеното пюре от нея може да запазите в хладилника в затворена кутия до 1 седмица. Във фризера издържа в продължение на 1 месец.
Тиквата е основен продукт за десерт, когато се комбинира със захар, мед, петмез или локум. Може да се овкуси и с различни подправки - канела, индийско орехче, шамфъстък и др.
Рецепта за печена тиква с много сироп
Необходими продукти:
2,5 кг тиква
3,5 чаши захар
200 мл вода
Може да намалите количеството захар според вкуса си.
За гарнитура:
Тахан
Орехи
Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва и се нарязва на полумесеци. Всеки от тях се прерязва напречно.
Парчетата се подреждат едно до друго и се оформят като торта. Тавата, в която ще се пече, се поръсва с 1 чаша захар.
След като се подреди тиквата, се изсипват останалите 2,5 чаши захар върху нея, след което и водата.
Покрива се първо с хартия за печене, а след това с алуминиево фолио. Не е нужно да се запечатват краищата плътно, но се уверете, че горната част не е прекалено отворена.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 45 минути.
махнете фолиото и хартията и печето още малко, докато стане златисто.
Фурната се изключва, когато сиропът около плода започне да кипи и леко да пуска мехурчета в тавата.
Внимавайте да не го препечете - той трябва да остане течен, а не да се карамелизира.
При сервиране можете да поръсите с тахан и да добавите орехи отгоре.
Друго предложение за вкусен десерт е тирамису с тиква. Вижте го във видеото.
