Тиква и сусам? Може би ви се струва странна комбинация, но всъщност това са два продукта, които много си отиват. В тази рецепта те влизат в основата на соса за салатата. Не ги пропускайте. Може да ви станат любима комбинация.
Необходими продукти:
краставица 40 г
салата Роман 30 г
кълнове 25 г
радичио 30 г
миди 50 г
маруля 30 г
рукола 25 г
чери домати 2 бр.
целина 30 г
мащерка 3 г
чесън 5 г
сол 5 г
Сос
сусам 10 г
мащерка 3 г
чесън 5 г
олио 15 мл
лимон 1/4
тиква 30 г
Приготвяне:
- Салатите, кълновете нарязват на едро, а краставицата на кубчета.
- Целината задушаваме, заедно с мидите и мащерката за кратко, а тиквата - със сусам.
- В отделен съд стриваме чесъна с мащерката и тиквата. Доливаме олио, за да стане сос.
- С него овкусяваме зеленчуците, след което добавяме мидите.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват Креман дю Бургон Блан дю Ноар. То е пенливо вино от региона на Бургундия, направено по традиционен метод. Отлежавало е 24 месеца върху фините утайки. Виното се консумира най-добре на температура от 3 до 7 градуса. Подходящо за десерти, морски дарове и плодове.
