Тофуто е продукт, който се приготвя от соя. В домашни условия може да се приготви за около 4 часа. Тънкостите при приготвянето му включват подгряване на млякото до 86 градуса.

Необходими продукти: 

люта чушка 20 г
чери домати 2 бр.
манго 1/4
салата Роман 30 г
крем балсамико 5 мл
микс пипер 5 г
сол 3 г
захар 3 г
тигрова скарида 40 г
тофу 20 г
рукола 25 г
сусам 5 г

Сос

орехи 5 г
фъстъци 5
люта чушка 3 г
олио 15 м
лайм 1/4
кедрови ядки 3 г
винен оцет 5 мл
агаве 5 мл
нахут 70 г
морска сол 2 г

Приготвяне:

  • Нарязваме тофуто на кубчета, а зеленчуците - наситняваме.
  • Нахута сваряваме в дълбока тенджера с вода.
  • Скаридите се сваряват в подсолена вода, подправена с лимонов сок и черен пипер. 
  • В отделен съд се струват подправките за соса и се добавят останалите продукти. В него се сипва и нахута.
  • Отново се стрива, докато продуктите се смесят.
  • Салатата се подрежда във висок, стъклен съд. Първо е мангото на кубчета, тофуто, сос балсамико, нарязаното радичио и сосът с нахут.
Салата със скариди и аншоа (ВИДЕО)

С какво вино се комбинира тази салата? 

Сомелиерите на Seewines препоръчват Ламбурско розе 2020. То е от региона на Емилия-Романя. Напитката е с ободряваща свежест. наистеният вкус е на червени плодове.

Салата с пастърма в кошница от сирене (ВИДЕО)