Мидите са вкусна, полезна, но и специфична храна. В тях човек може да се влюби от първата хапка или никога да не можелае да повтори. Всичко зависи от качеството и от начина им на приготвяне.

Най-важното за мидите е да са пресни. Те трябва да са добре затворени, със здрави черупки и да имат аромат на море. 



Необходими съставки:

сирене бри 50 г
мента 50 г
малка люта чушка 2 бр.
винен оцет 10 мл
соев сос 15 мл
лимон 1/4
олио 10 мл
шалот 1 бр.
салата ромен 1 бр.
киви 1 бр.
консервиран артишок 1 р.
карамфил 1 бр.
морков 1 бр.
мащерка 4 г
сол 3 г
провансалски билки 3 г
смлян пипер 2 г
миди 80 г

Сос

сок от нар 200 мл
анасон 1 бр.
захар 30 г

Приготвяне:

  • Нарязваме салатата и сиренето Бри на едри парчета. 
  • Половината киви се реже на шайби, а другата половина на кубчета. 
  • Към кипящата вода добавяме подправки и оцет. В тях изсипваме лимонов сок, част от настърганите моркови и мидите. Мариноват се за кратко.
  • В друг съд приготвяме соса, който леко редуцираме до необходимата гъстота. 
  • Шалота леко задушаваме с останалите моркови.
  • Нарязания ромен объркваме с консервирания артишок и овкусяваме.
  • Сглобяваме салатата, като за канапе подреждаме шайбите киви, а върху тях поставяме ромена, мидите и останалото киви. 
Салата с къри оризови нудли (ВИДЕО)

С какво вино си отива тази салата?

Сомелиерите на Seewines препоръчват Бернар Дефе Шабли. 
Лозовите масиви, от които се прави виното, се намират в сърцето на Шабли. Отпивайки от чашата, ще усетите деликатни аромати на цитрус и зелена ябълка. Те се интегрират хармонично с минерални нотки. Виното се комбинира чудесно с ястия с риба и бели меса.  

Салата с нахут и гриловани зеленчуци (ВИДЕО)