Мидите са вкусна, полезна, но и специфична храна. В тях човек може да се влюби от първата хапка или никога да не можелае да повтори. Всичко зависи от качеството и от начина им на приготвяне.
Най-важното за мидите е да са пресни. Те трябва да са добре затворени, със здрави черупки и да имат аромат на море.
Необходими съставки:
сирене бри 50 г
мента 50 г
малка люта чушка 2 бр.
винен оцет 10 мл
соев сос 15 мл
лимон 1/4
олио 10 мл
шалот 1 бр.
салата ромен 1 бр.
киви 1 бр.
консервиран артишок 1 р.
карамфил 1 бр.
морков 1 бр.
мащерка 4 г
сол 3 г
провансалски билки 3 г
смлян пипер 2 г
миди 80 г
Сос
сок от нар 200 мл
анасон 1 бр.
захар 30 г
Приготвяне:
- Нарязваме салатата и сиренето Бри на едри парчета.
- Половината киви се реже на шайби, а другата половина на кубчета.
- Към кипящата вода добавяме подправки и оцет. В тях изсипваме лимонов сок, част от настърганите моркови и мидите. Мариноват се за кратко.
- В друг съд приготвяме соса, който леко редуцираме до необходимата гъстота.
- Шалота леко задушаваме с останалите моркови.
- Нарязания ромен объркваме с консервирания артишок и овкусяваме.
- Сглобяваме салатата, като за канапе подреждаме шайбите киви, а върху тях поставяме ромена, мидите и останалото киви.
С какво вино си отива тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват Бернар Дефе Шабли.
Лозовите масиви, от които се прави виното, се намират в сърцето на Шабли. Отпивайки от чашата, ще усетите деликатни аромати на цитрус и зелена ябълка. Те се интегрират хармонично с минерални нотки. Виното се комбинира чудесно с ястия с риба и бели меса.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
