Нахутът е едно от безценните варива, които можем да сложим на трапезата си. Той е добър източник на желязо, фолиева киселина и фибри. Храносмилателната система го обработва много по-лесно от повечето бобови култури.
Необходими продукти:
червена чушка 1/4
жълта чушка 1/4
айсберг 1 бр.
маруля 1 бр.
морска сол 3 г
кралска стрида 100 г
сметана 30 г
салата ромен 1 бр.
олио 7 мл
соев сос 15 мл
джинджифил 10 г
бейби царевички 2 бр.
маслини 30 г
сирене пигтейл 1 бр.
къри прах 5 г
нахут 15 г
Приготвяне:
- Нарязваме гъбата и царевичките на шайби, а чушките - на тънки ленти.
Наситняваме джинджифила и салатите. - Изтегляме няколко нишки от сиренето Питгейл (млечен продукт на ленти, което се оставя да зрее в саламура), които запържваме в тиган с малко олио, така че да се получат малки питки.
- Леко задушаваме и зеленчуците.
- Нахута сваряваме с подсолена вода.
- Сглобяваме салатата като за основа поставяме гъбите, след това зеленчуците и завършваме с няколко ленти от свежото сирене.
С какво вино се комбинира тази салата?
Тази салата чудесно ще се допълни от мускат Рош Руле. То е произведено от плодове от парцели в Тюркхайм. Реколта 2017 носи със себе си много слани през пролетта, но чакълестата почва и първите топли слънчеви лъчи допринасят за спасяването на лозята и развитието на комплексен и наситен плод.
