Оризовите нудли (нудъли) са един от най-известните видове в Китай. В книгата ”Пътят на нудлите: от Пекин до Рим с любов към пастата” се споменава история, споре дкоято те произхождат от Йерусалим. Като повечето ястия с корени, дълбоко в миналото, е трудно да се проследи техния произход изцяло. Факт е, че те са една от най-обичаните и предпочитани храни не само в Азия, но и в цял свят. Приготвят се бързо, вкусни са и питателни.
Необходими продукти:
червена чушка 1/4
морков
кедрови ядки
рукола 20 г
лют пипер
лайм 1/4
копър 10 г
магданоз 10 г
целина 1 стрък
кориандър 20 г
краставица 1/2
спанак 20 листа
олио 20 мл
соев сос 15 мл
олио 5 мл
праз 1 стрък
чесън 1 скилидка
оризови нудли 30 г
микс пипер 3 г
морска сол 4 г
куркума 3 г
Приготвяне:
- На дълги ленти нарязваме праза, целината, джинджифила, краставицата и червената чушка. За по-голямо удобство може да ги настържете и на ренде.
- В хаванче стриваме сухите подправки със скилидката чесън.
- В малко олио запържваме лютата чушка, джинджифила, моркова и праза. Овкусяваме със соев сос, сол и сок от лайм. Към тях до омекване добавяме и нудлите.
- Задушените зеленчуци и нудлите смесваме с пресните. Добавяме ядки, магданоз и разбъркваме.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват Кроз Ермитаж блан вий вин Тардю от 2019 г. Плодовете за виното са от лозови масиви на повече от 50 г. Специфичното при тях е, че брането им се извършва на ръка, а гроздето допълнително се селектира във винарната.
2019 година се счита за една от легендарните реколти, в които плодът е концентриран и много добре балансиран.
