Познат по света като fish en papillote, този чудесен метод за готвене на риба пести време и оставя фурната ви чиста. Ако не обичате да приготвяте риба заради миризмата – тази рецепта е за вас. Нужни са ви само хартия за печене и 20 минути.

За 2 порции:

2 средно големи почистени риби (пастърва, ципура)
или 2 големи парчета филе от риба (сьомга)
1 с.л. зехтин
1 лимон
7-8 зелени маслини
морска сол
черен пипер
голяма връзка мащерка или розмарин

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете рибата със зехтина отвън и отвътре, посолете и подправете с черния пипер. Поставете всяка риба върху голямо дълго парче хартия за печене. Нарежете лимона на ивички заедно с кората, а маслините на кръгчета. Напълнете рибата с част от получената смес и добавете цели клонки мащерка или розмарин. Ако сте избрали рибни филета, просто ги покрийте със сместа. Останалите маслини и лимон използвайте за декорация преди сервиране. Завийте рибата плътно в хартията, като вържете крайчетата на пакетите с канап или ги защипете с телбод, така че парата да не излезе по време на готвене. Печете 15 минути, извадете и оставете да изстине за 5 мин. преди да разрежете хартията и да сервирате. Да ви е сладко!

Със съдействието на www.artofrealfood.com