Кивито е плод, който дава много свежест и бодрост. Често е препоръчвано при пролетна умора. И макар да сме свикнали да го хапваме самостоятелно и сурово, то успешно се комбинира с месо или с други зеленчуци за салата.
Необходими продукти:
кедрови ядки 30 г
айсберг 40 г
салата Роман 40 г
чесън 5 г
кълнове от люцерна 30 г
чери домати 2 бр.
тигрова скарида 6 бр.
радичио 30 г
соев сос 15 мл
пармезан 30 г
Сос
киви 30 г
сирене Рокфорт 20 г
орехи 15 г
олио 15 мл
лимон 1/4
кориандър 5 г
червени боровинки 20 г
киви 20 г
орехи 15 г
олио 10 мл
захар 5 г
Приготвяне:
- Нарязваме салатите, сиренето, кивито и чери доматите.
- В тиган стираме скаридите с малко чесън. Към тях добавяме нарязаното киви и малко сол. Подправяме с балсамико.
- Другата част от кивито, заедно с Рокфора, олиото, орехите и няколко капки лимон се пасират до хомогенност.
- Още един сос се приготвя от киви, боровинки и орехи.
- За салатата се смесват кълновете с пармезана и чери доматите.
- Декорира се в плоска чиния, като между двата соса се подреждат скаридите, а основната салата е като канапе.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите от Seewines препоръчват Мейфлай совиньон блан Марлборо 2020. То е с характерните за сорта тревисти нотки, аромати на аспержи, зелени подправки и тропически плодове. Тялото на виното е добре балансирано, а финалът му е съблазнителен.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
