Мидите са чудесен източник на магнезий, витамин В12, витамин С, цинк, желязо и омега 3 мастни киселини. Важно за тях, както и за всички морски продукти, които се готят, е те да са пресни и отгледани в чисти води. Основна храна на мидите са фитопланктонът и зоопланктонът, затова е особено важно средата, в която живеят, да не е замърсена.
Живите, пресни миди могат да се съхраняват до 5 дни в хладилника, увити в мокра кърпа или във влажна хартия. Не ги замразявайте и ги сгответе възможно най-скоро. Така максимално ще запазите добрия им вкус.
Необходими продукти:
- Сварени яйца
- Миди
- Мед
- Сирене Рамзес
- Морска сол
- Домат
- Зехтин
- Жълтък от яйце
- Царевица от консерва
- Бял оцет
- Италиански дресинг, сол и пипер
- Горчица
- Копър
- Магданоз
- Тахини
Приготвяне:
Режем домата на кубчета.
Отделяме жълтъка на едното сварено яйце и режем белтъка на кубчета.
В купа сипваме горчицата и добавяме меда и оцета. Разбъркваме. Добавяме суровия жълтък и тахинито и бъркаме. Добавяме подправки и зехтин.
Мидите се задушават на загрят тиган. Овкусяват се с тахини, бял оцет и щипка морска сол.
Салата се реди по следния начин – първо доматите, след това сосът, белтъците и отново сос. Върху Настъргва се сиренето Рамзес, след което отново се овкусява със сос. Добавяме царевица и миди. А за финал - сварения жълтък с копър и магданоз.
Какво вино е подходящо за тази салата?
Ако искате малко по-силно вино към тази салата, изберете каберне совиньон или сира . Те са подходящи за месо на скара, морски продукти и паста.
