За 600 мл сос Холандез са необходими:
30 мл бял оцет
30 мл вода
10 г зърна бял пипер
250 г пречистено масло
Сок от ½ лимон
Щипка лют червен пипер
10-20 г дижонска горчица
За ястието:
Ципура цяла - около 500 г
1 лимон
3-4 стръка прясна мащерка
2 скилидки чесън
20 мл зехтин
1 кг картофи
Сол
Пипер черен
Самардала
5 г червен пипер
5 г пушен червен пипер
3-4 скилидки чесън
2-3 стръка розмарин (нарязани на ситно)
30 г свинска мас
50 г масло
