Формата и опаковката, под която може да откриете сметаната в магазинната мрежа, е най-различна - на прах, течна, кремообразна, суха, в пакетче, спрей под налягане, картонена или метална консервена кутия, капсули и т.н. Всяка има своето предназначение, вкус и различен начин на приготвяне. В зависимост от това каква ще изберете, ястието ви ще получи допълнителен вкус или пък ще стане кулинарна катастрофа. Често в рецептите се упоменава само сметана. Тогава трябва да се досетим от самия вид на ястието каква сметана има предвид авторът.
Сладкарската сметана се използва най-вече за приготвяне на сладкиши. Тя е прахообразна или течна. За да се получи крайният продукт, се разбива в добавка с вода, прясно мляко и/или някакъв вид подсладител. Добре е преди разбиване сметаната да е стояла поне час в хладилника. Охладеният продукт се разбива по-лесно и крайният резултат е по-успешен. Със сладкарска сметана може да украсите торта или мъфини, да направите пълнеж за руло, както и да я добавите в кафето. Тя е основна съставка в сладоледите и крема маскарпоне.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
Заквасена сметана е близка по консистенция, вид и вкус до киселото мляко. Тя е по-скоро солена, отколкото сладка, въпреки че вкусът й се води неутрален. Продава се в кофички с фолио отгоре. Тя е с различна масленост, което определя и гъстотата й. Заксвасената сметана се получава чрез заквасване с бактерия, както се прави киселото мляко.
С нея може да направите прекрасен бял сос за спагети и други тестени изделия (пелмени, талиатели); тя е и вкусна добавка за свежи салати, супи, чийзкейк, и др.
