Из тесните улички на Пловдив в творческия квартал „Капана” (ул. „Златарска“ 7), откриваме интересен ресторант, открояващ се от другите с изключителна домашна кухня.
От отварянето си през миналата година, това китно място бързо се превърна в любимо не само за пловдивчаните, но и на всеки, имал късмета да го избере за хранене. Заведението е малко и уютно, на два етажа като има индустриален стил в предимно сиви тонове.
По всичко личи, че в „Паваж” не правят компромиси с вкуса и качеството на храната. Продуктите се подбират от специализирани магазини, като по-голямата част от зеленчуците идват от частната градина на собствениците в близост до града.
Менюто е семпло с няколко предложения за всяка категория, но пък е напълно достатъчно. Както любителите на месото, така вегетарианците и веганите могат да открият себе си в някое от ястията. Кухнята е фюжън между българска и интернационална кухня, като има предложения с интересни наименования като салата „София окръг” (типична шопска) и кюфтета „Мими Иванова”.
Любителите на вкусната закуска може да опитат сутрин апетитни мекици или пържени филийки с домашно сладко и краве сирене, в комбинация с айрян или специалното кафе DABOV.
Едно от най-добрите предложения за сезона в заведението е червения боб с нахут (7 лв.), къри, чери домати и рукула, както и пълнен патладжан на фурна с краве сирене и песто (8 лв.).
И двете ястия имат невероятен аромат и вкус, който дълго остава в съзнанието ни. Друг кулинарен хит на заведението са гореспоменатите кюфтенца „Мими Иванова” (8 лв.), както и печени ребра, мариновани в сос от целина, лук и моркови (11 лв.).
Дори обикновено нещо като хляба е истинска вкусотия, тъй като е приготвен по бабина рецепта с масло, билки и шарена сол. Като фин завършек на гостуването може да опитате някои от петте десерти, които заведението предлага - като морковена торта с нар или пък брауни с кардамон.
От безалкохолните предложения можете да се насладите на фреш, лимонада „Паваж”, домашен студен чай, американско газирано и айрян. Особено голямо впечатление прави домашната лимонадата с малини, тъй като е истински свежа, ароматна и вкусна, сякаш приготвена от току-що набрани плодове.
Заведението разполага с голям избор от алкохол, като набляга предимно на вина от регионални изби от по-малки български производители, но също така предлага над 40 вида ракия от България (Крушова Троян, Мускат с. Муселиево) и Балканите (Сръбска медена ракия, Македонска гроздова ракия). Има и избор от занаятчийска бира, както и собствена марка червен ейл „Капана”.
