Люба (LUbakery) е от хората, които, смело мога да заявя, вдъхновяват така, както може да те вдъхнови една добра книга или любимо музикално парче сутрин на път за работа. В снимките на сладкишите е вложена историята, която самата тя е замислила и знае. Но те заживяват със собствена история в главите на тези, които ги гледат, а когато опитат, сигурно се пренасят в друго измерение. Люба е бурбонската ванилия, която овкусява и дава аромат на нашата поредица 24 жени с кауза

  • Мария Каракушева: Най-важното е да създаваме неща, които носят смисъл и издигат духовно хората
  • Цветана Манева: Има моменти, в които се мълчи. Тишината казва повече
  • Мими Балканска - ненадминатата прима на българския оперетен театър
  • Тота Венкова - първата българска лекарка с диплома
  • Мария Лалева: Там, където мислиш, че няма живот, трябва да си смел да го откриеш (ВИДЕО)
  • Мартина Йорданова, която създава бъдеще от ненужни капачки
  • Радослава Ненова: Рядко се връщам в миналото, за мен има само напред
  • Биляна Савова, която не „страда“ от множествена склероза, а живее заедно с нея
  • Симона Халачева: Ако съществува някакво прераждане, убедена съм, че съм живяла в Париж
  • Зорница Христова: Човек се променя толкова бързо, че сам за себе си става Небивала земя
  • Надя Ножарова – оперетна певица, актриса, графиня, филантроп, красавица, за която мъжете жадували
  • Ваня Висарионова: Жените могат да приберат корема чрез правилните упражнения и промяна на храненето
  • Гергина Митова, учител от 36 години: Малкото училище е като едно семейство
  • Елена Карамихайлова - майсторката на женския портрет
  • Яна Борисова: Изпитвам увереност и ми е сладко, когато казвам "Обичам те"
  • Ива Янкулова: Музиката в момента е моята любов (ВИДЕО)
  • Виктория Бешлийска: Жените имаме изключително добре развити сетива, които ни помагат да вървим напред
  • Какво не знаем за Елисавета Карамихайлова – първата дама на българската физика
  • Ася Демирева: Нямам силите да променям света. Използвам ги само, за да помагам на онези, които искат
  • Велислава Кирилова: Ако вместо в хотел, седнеш на залив, може да спасиш дивото на морето (ВИДЕО)
Люба, сладкишите ти са като произведения на изкуството – изчистени, с внимателно подбрани детайли, цветни. Откъде се зароди тази твоя любов към сладкарството? Някой учи ли те на занаят?

Винаги съм носила тази моя страст. С години всичко се случваше в моята кухня и можеше да се види и опита от семейството ми и приятелите ми. От почти три години излязох от “под прикритие” и повече хора могат да пробват сладкишите ми на малките събития, които организирам периодично или като индивидуална поръчка.

Уча се най-много от книгите (от вчера имам 3 нови руски кулинарни книги, подарък от   приятелка от Русия и нямам търпение да приготвя нови десерти), следя кулинарни блогове, правя грешки в кухнята и се уча и от тях. В зародиша на моята страст е и моята майка, която е много добър кулинар.

Снимка: Marielou Photography- Mimi

Имаш ли принципи, които следваш?

Моят най-важен е може би вкусът, разбира се, и добрият дизайн. Използвам сезонни продукти.

Може ли тази твоя посветеност да се нарече кауза?

Не бих казала. Просто правя това, което ми харесва и обичам.

Сама ли измисляш рецептите и споделяш ли ги, ако някой те помоли?

Ползвам рецепти от книги, често променям по нещо. Харесва ми да мога да приготвям една торта по различни начини - сега е сезонът на ягодите и ще бъде ягодова, след месец тя вече би била малинова. Променям декорацията им и тя вече е различна. Обичам да приготвям сезонни десерти. Не крия рецептите си - споделям ги, заедно със всичките си знание в кулинарно училище “Food Connection”. В момента все още нямам блог, вероятно защото не съм го пожелала.

Снимка: Любка Атанасова, LUbakery

Какво те вдъхновява в това, което правиш – музика, книга, природа?

Всички те. Рядко не слушам музика, тя е част от храната, която приготвям. Ако днес съм била до градината в офиса ни и съм видяла, че горските ягоди са нацъфтели или вече дори узрели, то тогава вече е ясно, че върху ягодовата торта ще има ягодови цветове. Никой вкъщи вече не се учудва, ако ме види след 22 ч. да вадя яйца от хладилника и да включвам миксера - вероятно малко преди това съм видяла някоя нова рецепта и разбира се, трябва да я тествам точно сега.

Даваш ли имена на тортите си?

Обичам да ги разказвам - четири ванилови пухкави блатове, сочно сиропирани със сироп от бъз, помежду им варен лимонов крем и крем с маскарпоне, стича се лимонова глазура, плодови резанки. Тя може да се казва “Бъз & Лимон”, но също така и “Лимонови резанки” . След няколко дни ще направя една такава, но ще добавя и дъхави зрели ягоди и тогава тортата ще бъде Лимонова с ягоди.

Снимка: Любка Атанасова, LUbakery

Колко време ти отнема, за да направиш една торта за рожден ден?

Много повече, отколкото човек си мисли и особено ако никога не е приготвял торта. За да е всичко както трябва - изпичам блатовете, охлаждам ги поне няколко часа (а най-добре една нощ), един крем,  втори крем, отново охлаждане, сглобяване, стягане, полагане на външен крем на тортата, отново в хладилник, глазура… Не по-малко от 2 дни, ако тортата е многокомпонентна. И на-важно е търпението.

Снимка: Любка Атанасова, LUbakery

Занимаваш ли се с друго или сладкарството е пътят, по който за момента вървиш?

Напоследък това е нещо, което заема почти цялото ми време.

Снимка: Любка Атанасова, LUbakery

Като за финал ще споделиш ли любим цитат от книга или песен – понеже темата ни е свързана малко или много с 24 май.

Ето нещо, което много ми хареса и което прочетох в едната руска книжка. Беше съвет на автора след рецептата. “Тази торта е изключително нежна. Не би издължала тежка декорация - нито физически, нито морално.” Виктория Мельник

Обясняваше всичко, което искам да кажа понякога на хората, които искат от мен да приготвя и  декорирам тортата им с повече, отколкото е необходимо. Често един детайл е достатъчен.

Подарявам ви и малко музика и част от музиката към филма “37.2° сутринта” от Gabriel Yared. Ще откриете още с каква музика се раждат моите торти в последните месеци в листата ми в Spotify “Bake with LUbakery”.