Боядисването на великденските яйца е стар обичай, но асортиментът от бои в последно време съществено се промени. Оказва се, че някои от тях далеч не са безвредни. Обичаят да си подаряваме боядисани яйца по Великден е със стара история. Въпросът как се е появил и какво символизира е интересен сам по себе си още повече, че съществуват доста легенди и версии, но днес ще се спрем на един друг аспект.

Как да боядисате великденските яйца с обикновен ориз (СНИМКИ)
Как да боядисам яйцата на Великден - 15 изключителни идеи (ВИДЕО)
Как да избираме хуманно яйца за Великденската трапеза (СНИМКИ + ВИДЕО)

С какви бои не трябва да оцветяваме своите яйца - при това не е от религиозна гледна точка, а от гледна точка на влиянието на боята върху човешкото здраве? Въпросът е още по-актуален, защото в супермаркетите (освен пакетчета с бои) се продават готови и украсени великденски яйца. Проблемът е доколко те са безопасни?

ЛУК, ЦВЕКЛО, БЪЗ...

По-рано украсявахме яйцата сами, използвайки естествени бои. Най-често за целта се използваха лукови обелки - с тяхна помощ може да се получи спектър от светло-бежово до тъмно-кафяв цвят. А обелките от червен лук могат да придадат даже виолетов цвят.

Какво хапват по света на Великден и как да си го приготвим у дома?

За боядисването на великденските яйца също така са използвани цвекло, морков, бъз, червено зеле, касис, листа от бръшлян, дъб, кори от ябълка и круша, люляков цвят, спанак, коприва, лайка, мащерка, шафран, чай, кафе, а понякога и при наличие и по-екзотични продукти.

ХИМИЯ

Но с появата на химическите бои природните започват да се използват все по-рядко, защото отстъпват на синтетичните по цвят, яркост и разнообразие на цветове.

Преди великденската трапеза: Ето кога е най-подходящото време от деня за ядене на яйца и месо (ВИДЕО)

Хранителната промишленост постави боите за яйца на поточната линия и това доведе до унификация на химическите бои. Бедата е в това, че по черупките на яйцата има пукнатини и често белтъкът също се украсява. Вредно ли е това?

Е-102, Е-104, Е-122...

Боите, които са разрешени, като цяло се смятат за безопасни, но някои от тях могат да причинят на по-чувствителните хора т.нар. псевдоалергии. Особено често причина за подобни алергични реакции са азооцветителите – съединения съдържащи азот, за чиито молекули е характерно наличието на една или няколко азогрупи N-N, свързващи ароматични радикали. Азооцветителите могат да причинят почервеняване на кожата, сърбеж и даже изостряне на невродермит, а понякога и пристъпи на астма.

На опаковките на всички храни, включително и на пакетчетата за бои, се изброяват съставките. Специалистите препоръчват на хората с алергии внимателно да се запознаят с тях, преди да ги купят.

Великденският пост - полезни съвети от какво не бива да се лишаваме (ВИДЕО)

Ако фигурират такива съставки като Е-122 (азорубин, червен цвят), Е-102 (тартразин, жълт цвят), Е-104 (хинолин жълто, жълто-зелен цвят) или Е-151 (черен блестящ BN, син цвят) по-добре се въздържайте от покупка. В много страни тези бои са забранени. А Е-140 (хлорофил, зелен цвят) или Е-160 (биксин, жълт цвят) са напълно безвредни.

Впрочем използването само на растителни бои също не е панацея, защото и те могат да причинят тежки алергични реакции.

Вкусен Великден
  • Какво забъркаха в кухнята Божана от MasterChef и Екатерина от "Ергенът" (ВИДЕО)
  • Как известните българи посрещнаха Великден (СНИМКИ и ВИДЕО)
  • Калин Евтимов от "Бригада Нов дом" за семейните традиции на Великден (ВИДЕО)
  • Великденски грим със сварено яйце - за перфектно нанасяне на фондьотена (ВИДЕО)
  • Бавно печено агнешко с пресни картофи и розмарин за Гергьовден
  • 12 поверия за Великден, които е добре да знаем
  • 13 любопитни факта за Великден, които не знаете
  • Читатели на Ladyzone.bg: Показахте ни вашите боядисани яйца за Великден (СНИМКИ)
  • Великденските традиции по света (СНИМКИ+ВИДЕО)
  • Днес е Велика събота: Какво повелява традицията? (ВИДЕО)

Продължи да четеш