Всеки, който е чупил яйце за закуска сутрин или за печене на кекс, е виждал това - малко кафяво или червеникаво петно в средата на жълтъка. Много хора смятат, че това е знак, че яйцеклетката е била оплодена. Но това не е вярно!
"Това наистина е мит. Малко кафяво или червеникаво петънце в яйцеклетката не е индикация, че яйцеклетката е била оплодена", споделя Манон Щрук-Пацина от Германската асоциация по храните, цитирана от bild.
Какво се крие зад това петно?
Петното в яйчния жълтък често се нарича разговорно „кучешкa стъпка". Това име е допринесло за запазването на това погрешно схващане през годините. В действителност, според експерта, това обикновено е петно от кръв или плът.
По време на образуването на яйцеклетката, малък кръвоносен съд може да се спука. Това е причината част от кръвта да навлезе в яйцето. Петната се появяват, когато малки тъканни частици от яйцепровода на кокошката попаднат в яйцето. И двата процеса се считат за нормални и не са свързани с оплождането.
Оплодените яйца са рядкост
Оплодените яйца рядко попадат в супермаркетите. В много ферми за кокошки, носачките и петлите се отглеждат отделно. Това предотвратява оплождането. Ситуацията може да е различна с яйцата от свободно отглеждани кокошки. Там кокошките и петлите понякога се отглеждат заедно.
Документален филм на SWR показва, че яйцата от такива кокошки наистина могат да бъдат оплодени. Освен за компания на кокошките, в такива ферми използват петлите и за да пазят кокошките и да държат далеч естествени хищници като ястреби.
Кога едно яйце трябва да се изхвърли?
Не е нужно едно яйце да се изхвърля заради петно от кръв или месо. „Петното от кръв не е признак на разваляне“, казва експертът. Всеки, който се притеснява от това, може просто да го премахне и след това да използва яйцето както обикновено.
Други признаци са по-важни:
- неприятна миризма след напукване
- сплескан жълтък
- много воднист белтък
- яйце, което плува на повърхността на чаша вода
С какво са полезни яйцата?
Яйцата осигуряват голямо количество цинк, който се включва в борбата с външните агенти и допринася за развитието на здравия организъм. Те ни доставят много висококачествен протеин, който съдържа всички девет незаменими аминокиселини в правилните количества, необходими на организма за оптимален растеж и поддържане. В добавка, повишават нивата на “добрия” холестерол и са добър източник на Омега-3.
Любопитен факт е, че яйцата са един от най-добрите хранителни източници на холин (б.а. - вещество, което е от съществено значение за нормалното функциониране на клетките). Богати са и на антиоксидантите лутеин и зеаксантин, за които се смята, че играят защитна роля за намаляване на риска от някои очни заболявания, включително катаракта и дегенерация на макулата.
Изберете LadyZone като любим източник в Google
