Този кекс винаги се получава пухкав и мек. Това го прави предпочитан за специални поводи. А какво по-специално от това, че някой е здрав? Настърганите лимонови корички в тестото пък го правят с още по-интересен вкус, аромат и с повечко витамин Ц.

Снимка: Росица Николова

Ако искате да почерпите за здраве и за това, че някой се е отървал от болест или сложно житейско преживяване, лимоновият кекс е перфектният избор. Украсата му е семпла, но много атрактивна. Отпечатъците на листенцата здраве го правят се правят лесно и имат много символика.

СЪСТАВКИ

2 с.л. лимонови кори
5 с.л. пудра захар
1,5 ч.ч. бяло брашно
1,5 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
10 бр. яйца

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. Отделете белтъците от жълтъците на половината яйца. Белтъците разбийте с 1/2 ч. ч. захар. Към сместа прибавете и 1/2 ч.ч. брашно.
2. Останали жълтъци 4-те цели яйца разбийте с 1 ч. ч. захар. Прибавете олиото и 1 ч. ч. брашно и разбъркайте добре. Добавете 1 с. л. от настърганите лимонови кори и разбъркайте.
3. Намажете форма за кекс с малко олио. Сипете сместа с лимоновите корички. Отгоре поръсете останалите кори.
4. Взимайте от бялата смес със супена лъжица и я нахвърляйте върху лимоновата.
5. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.
6. Оставете кекса да се охлади. Подредете няколко листенца здравец върху кекса и през цедка поръсете с пудра захар. Внимателно преместете листенцата здравец, за да не се разсипе захарта. Където са били те, ще останат красиви отпечатъци.

Още здравословни рецепти вижте във видеото.

Още рецепти за кекс: