Гроздето е сред любимите плодове на мнозина. То е чудесно допълнение към празнично плато, салати или просто e вкусен и освежаващ десерт. Освен това е и изключително полезно заради богатото си съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали.
Съществуват обаче редица въпроси по отношение на любимия плод – как да изберем най-добрия и как да го съхраняваме правилно, така че да остане сочно и хрупкаво възможно най-дълго, вместо бързо да омекне и да загуби свежестта си.
Как да изберем най-доброто грозде
Когато купуваме грозде, добре е да търсим зърна, които са здраво прикрепени към чепката. За целта е нужно да огледаме внимателно мястото, където зърната се свързват със стъблото, за да няма признаци на увреждане или разваляне.
Най-добрият избор са гроздове със здрави, леко зелени чепки. Ако са кафяви и изсъхнали, това може да е знак, че гроздето е по-напреднало в процеса на зреене и вече е започнало да губи влага.
Отделените от чепката зърна имат по-кратък срок на годност заради малките наранявания, които се получават при откъсването им.
Цветът е от значение
- Зеленото грозде трябва да има лек жълтеникав оттенък
- Червеното грозде е добре да бъде пурпурночервено, без зелени участъци
- Черното грозде трябва да има наситена лилава обвивка
Има още един лесен начин да преценим качеството – по „лъскавината“ на обвивката. Според специалистите, блясъкът е показател за по-добро качество - когато плодът губи влага и започва да се сбръчква, той постепенно губи и естествения си блясък.
Трябва ли да мием гроздето
Отговорът е: да, но не веднага след като го купим. Гроздето се мие задължително непосредствено преди консумиране. А причината е проста – трудно е гроздовите зърна да бъдат подсушени напълно. Ако по тях остане влага, те могат да се развалят по-бързо и да се появи плесен.
Затова не е добра идея да мием целия грозд и да го приберем в хладилника. Измиваме само количеството, което възнамеряваме да изядем.
Как правилно да съхраняваме гроздето
Най-подходящото място за гроздето е чекмеджето за плодове и зеленчуци в хладилника. То помага да се ограничи загубата на вода и да се запази свежестта на плодовете.
Важно е и да го съхраняваме в подходящ съд или пластмасова кутия. Ако използваме найлонова торбичка без отвори, нужно е да я оставим леко отворена или да направим няколко малки дупчици. Така ще се поддържа подходяща влажност, без да се задържа прекомерно количество влага.
Но има едно място, на което никога не бива да оставяме гроздето – кухненският плот или масата. Температурата у дома през лятото обикновено е около 25°C, докато в хладилника е приблизително 4°C. Тази голяма температурна разлика може да ускори процеса на разваляне на плодовете многократно – според експертите до около 10 пъти.
Колко дълго издържа гроздето
Това зависи от няколко фактора - кога е било набрано, кога е купено и дали е съхранявано правилно. При подходящи условия гроздето може да остане свежо поне една седмица в хладилника.
Може ли гроздето да бъде замразявано
Ако искаме да го запазим за по-дълго, замразяването е отличен вариант. Но тук правилото е различно – преди замразяване гроздето трябва да бъде измито и много добре подсушено. След което може да бъде поставено във фризера, съветват от The Kitchn.
При правилно съхранение замразеното грозде може да остане качествено до три месеца.
Във видеото - какво споделя едно семейство, за което отглеждането на грозде се е превърнало в поминък:
