Безспорно, веганството е начин на живот. Мотивите да залагаме на този тип хранене са многобройни - здравословни, етични, морални, екологични и нито един от тях не е преходен или би могъл да се окачестви като модно течение. Дали ще лишите организма си за цял живот от животински продукти, каквито са месото, млякото, сиренето, яйцата, дори и медът, или ще изберете по-леката алтернатива, каквато е вегетарианството, е право на личен избор. Дори и да сте страстен привърженик на месната кухня, не пречи да опитате изкусителните веган рецепти, които избрахме за всички вас. Здравословни, зареждащи и много апетитни:
#Веган пица с полента
Продукти:
2 ч.ч. вода
¾ ч.ч. полента (или качамак)
5 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
200 г гъби печурки, нарязани на филийки
1 малка глава червен лук, нарязана на кръгчета
1 едър домат, разрязан на колелца
10 листенца пресен спанак
¼ ч.ч. доматено пюре
Приготвяне:
Водата се сипва в тенджера да кипне. Котлонът се намалява и се добавя полентата. Разбърква се постоянно в продължение на 10 минути, докато поеме водата и се сгъсти. Сваля се от котлона и се добавя 1 с.л. зехтин, сол и пипер. Разбърква се добре. В кръгла форма за сладкиши или обикновена тава се поставя хартия за печене и се намазва със зехтин. Готовата полента се изсипва отгоре, докато е още гореща. Поставя се в хладилника за около 20 минути да изстине добре. Фурната се загрява на 220 градуса. Полентата се изважда от хладилника и се слага във фурната за 20 минути. След като се извади, се намазва с останалия зехтин отгоре. Идва ред и на доматеното пюре, което се разпределя равномерно. Отгоре се подреждат листата пресен спанак, гъбите, лукът и накрая доматите. Тавата отново се връща във фурната за 10 минути. След като готовата пица се извади, се оставя да изстине 10 минути, преди да се нареже и поднесе.
#Задушени броколи с кълнове от лимец и свежи зеленчуци>>
#Задушени броколи с кълнове от лимец и свежи зеленчуци
Продукти:
300 г сурови броколи
2 стръка пресен лук
1 авокадо
1 червена чушка
50 г кълнове от лимец
няколко стръка магданоз
1 ч.л. чиа
сокът на ½ лимон
1с.л. сусамово олио
1 щипка куркума, кимион и черен пипер
Приготвяне:
Броколите се нарязват на малки розички и се задушават на пара за 2 мин. Авокадото, лукът и чушката се нарязват на парченца. Прибавят се към задушените броколи заедно с кълновете от лимец. Накрая се добавят и сокът от лимон, чиата, сусамовото олио, подправките и се поръсва със ситно нарязаните стръкчета магданоз.
#Веган брауни>>
#Веган брауни
Продукти:
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.ч. захар
¾ ч.ч. неподсладено какао на прах
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. олио
1 ванилия
По желание може да се добавят парченца черен шоколад
Приготвяне:
Брашното, захарта, какаото, бакпулверът и солта се смесват. Добавят се на тънка струя водата, олиото и ванилията. Разбърква се добре, докато сместа стане хомогенна. Разпределя се равномерно в тавичка за печене, предварително намазнена. Пече се около 25-30 минути в загрятата фурна. Преди сервиране се оставя да изстине, нарязва се на квадратчета и се поднася.
Добър апетит!
