Печените патладжани може да се сервират като леко основно ястие, придружени с пресен хляб и твърдо сирене или кашкавал или върху канапе от ориз.

С повече зехтин и оцет пък са приятна пикантна разядка. Могат да влязат и в състава на салата. Ето как. 

Снимка: iStock

Необходими продукти:

лют пипер 20 г
патладжан 40 г
бял винен оцет 5 мл
целина 20 г
радичио 30 г
пастърма 50 г
маруля 30 г
сос от нар 15 мл
сирене пигтайл 30 г 

Сос

майонеза 20 мл
магданоз 10 г
пълнозърнеста горчица 10 мл
олио 15 мл
лимон 1/4
мед 5 мл

Приготвяне:

  • Патладжана нарязваме на дълги ленти, овкусяваме и слагаме в тавичка за печене върху хартия. Поливаме с малко зехтин и печен. 
  • Домата, пастърмата и праза нарязваме на едро. 
  • В отделен съд смесваме съставките за соса. 
  • Салатата подреждаме в метален ринг, като облепяме стените му с пастърма. Следват доматите, които питискаме с лъжица. 
  • В средата поставяме от соса, след което изпечения патладжан. 
  • Гарнираме със сирене и сос от нар за още повече свежест. 
Салата с доматен сос (ВИДЕО)

 

С какво вино се комбинира тази салата?

Сомелиерите на Seewines препоръчват КРОЗ-ЕРМИТАЖ ТАРДЮ ЛОРЕН 2018. 

Плодовете за това вино произлизат от лозови масиви на възраст около 40-50 години. Гроздето се бере на ръка. Любопитен факт е, че 1/3 от чепките се премахват преди ферментация. Виното отлежава 12 месеца в нови и едногодишни дъбови бъчви. След това 6 месеца "живее" в големи дъбови съдове.

Салата с кускус и авокадо дресинг (ВИДЕО)