Кърито е екзотична подправка, характерна за индийската кухня. Ако обичате да експериментирате, сигурно вече сте запознати с вкуса му. Ако сте почитатели на по-традиционните комбинации, най-лесният начин да го опитате е като го комбинирате с ориз или боб. Двата продукта се комбинират зключително добре. Днес обаче кърито влиза в състава на салата. 

Снимка: Thinkstock/ Guliver Photos

Необходими продукти:

лаврак 150 г
рукола 25 г
сусам 5 г
къри 5 г
мащерка 3 г
микс пипер 2 г
оцет 5 мл
чушки (жълта, червен, зелена) 70 г
карфиол 70 г
джинджифил 5 г

Сос

кедрови ядки 5 г
захар 2 г
фъстъци 5 г
червен пипер 3 г
орехи 5 г
чесън 5 г
кашу 5 г
олио 15 мл
микс пипер 3 г
морска сол 2 г
соев сос 5 мл

Приготвяне:

  • Нарязваме трите вида чушки на ситни кубчета. 
  • Парченцата лаврак се овкусяват с лимон и се сваряват във вода, към която са добавени подправки за вкус.
  • Кашуто, червения пипер, орехите и чесъна стриваме в хаванче. Добавяме и останалите продукти за соса.
  • С кърито овкусяваме карфиола, от който използваме само най-нежните розички.
  • Подреждаме салатата на слоеве във висока стъклена чаша, за да се виждат всички цветове. 


С какво вино се комбинира тази салата?

Сомелиерите на Seewines препоръчват ШАРДОНЕ ВИЛА ЛОКАТЕЛИ ФРИУЛИ 2019. Напитката си отива много с тврди и меки сирена и риба.