Лаврак е наричан още и морски вълк. Това е хищна морска риба със сплеснато тяло. Той е една от най-вкусните риби в морето. 

Снимка: Thinkstock/ Guliver Photos

Необходими продукти:

лаврак 75 г
микс от микро растения 30 г
чери домати 1 бр.
праз 25 г
броколи 40 г
карфиол 20 г
пудра захар 5 г

Сос

мащерка 3 г
червен пипер 5 г
олио 15 мл
рикота 30 г
червен пипер 5 г
лайм 1/4
морска сол 2 г

Приготвяне:

  • Нарязваме на едро карфиола, броколито и праза. 
  • Рибата правим на тънки парчета.
  • Запържваме я с праза до златисто.
  • Стриваме продуктите за соса в хаванче.
  • Броколито бланшираме.
  • Смесваме и овкусяваме микро растенията и зеленчуците.
  • В плоска чиния подреждаме парчетата риба, а в метален ринг - зелените салати.
Салата с морско зеле и лаврак (ВИДЕО)

С какво вино се комбинира тази салата?

Сомелиерите от Seewines препоръчват Пино Бианко Финадо Адриан. То е с изобилен и свеж характер. В напитката изключително хармонично се съчетават зрели и наситени нотки на цитрус, зелена ябълка и круша и комплексни минерални нюанси. Изключително пивко вино. 

Салата с морски миди (ВИДЕО)