Авокадото е вкусно и лесно се вписва в разнообразни рецепти. То има богата, кремообразна и мазна текстура и се съчетава с различни съставки - домати, люти чушки, риба, лимон и др. Може да се консумира и самостоятелно, но най-често се включва в рецепти за салата, смути и пастет. В тази салата е под формата на гуакамоле - ястие от мексиканската кухня, обогатено за вкус и аромат с чесън и лимон.
Необходими продукти:
кълнове от лен
ендивия
каперси
сьомга
рибен сос
лайм
За гуакамолето:
лют пипер
авокадо
червен лук
лимон
сушени домати
олио
моркса сол
лайм
Приготвяне:
Режем половин авокадо на кубчета. В съд слагаме авокадото и изстискваме лимон. Добавяме олио и морска сол и пасираме.
Червения лук, лютият пипер и сушените домати режем на ситно.
Каперсите режем на половинки, а сьомгата на кубчета. Смесваме ги заедно с лютия пипер. Сипваме рибен сос и олио и разбъркваме.
В друга купа слагаме сушените домати, червения лук и лютия пипер. Осоляваме ги и прибавяме пасираното авокадо.
Салата може да се сервира в чаша. Подреждат се по следния начин - гуакамоле, кълновете от лен, ендивия, сьомгата с каперси и лют пипер. Може да украсите с резен лайм.
С какво вино се комбинира тази салата?
Това ястие се комбинира идеално с розе и розов мускат.
