Сладкото от лук има неочаквано вкусен баланс между сладко, солено и кисело, който превръща обикновеното ястие в истинско гурме преживяване. То е чудесно допълнение към плато със сирена, но също така си подхожда отлично с печена риба, пилешко и свинско месо.
Ето как да си го приготвите вкъщи:
Рецепта за сладко от лук
Необходими продукти
- 3 чаши нарязан червен лук
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. ситно нарязана прясна салвия
- ½ ч.л. сол
- ½ ч.л. прясно смлян черен пипер
- 3 чаши пресни червени боровинки
- ¼ чаша балсамов оцет
- ¼ чаша ябълков оцет
- ¼ чаша захар
Начин на приготвяне
В голям тиган на среден огън запържете лука в зехтина, като бъркате често, за 10-15 минути или докато зеленчукът омекне и стане златист.
Добавете салвията, солта и черния пипер и продължете да сотирате още 2 минути.
Добавете боровинките, балсамовия оцет, ябълковия оцет и захарта.
Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 20 минути или докато сместа започне да се сгъстява и покрие гърба на лъжица. Свалете от котлона и разпределете в 3 стерилизирани буркана от 250 мл.
Сладкото може да се съхранява в хладилник 3-4 седмици. За по-дълго съхранение, обработете го във вряща водна баня за 10 минути и съхранявайте на хладно и тъмно място до 6 месеца.
