Последната кисела краставичка е изядена, а в буркана остава само течността с копъра, синапените семена и останалите подправки. Преди да я излеете в мивката, помислете какво ще готвите днес. Възможно е точно тя да се окаже подходящата добавка и да направи ястията още по-вкусни.
Останалата саламура може да се използва в дресинги, сосове и маринати. Соленият и киселият ѝ вкус обаче изискват внимание. Добавяйте я постепенно и опитвайте, преди да сложите още сол или оцет.
-
Защо трябва да сложите пакетче с ориз в спалнята? -
Не изхвърляйте кочана на зелката — ето за какво да го използвате -
Защо да излеем чаша вода и да покрием мивката с лист хартия преди да излезем от вкъщи -
Малко антре, много обувки - как да организираме пространството, но без да го претрупваме (СНИМКИ) -
Македонската зимнина със зеленчуци и горчица, която може да замени лютеницата (ВИДЕО) -
Как да премахнете мазните петна от стените, без да повредите боята -
Заостреният край надолу: Трикът за правилно съхранение на яйцата -
Защо спокойно можем да пропуснем накисването на боба преди варене -
Мухъл зад гардероба? Една често допускана грешка може да е причината -
Можем ли да замразим круши за зимата и как да го направим правилно
Добавете я в дресинг за салата
Един от най-лесните начини да използвате течността е да замените с нея част от оцета в салатения дресинг. Особено добре се съчетава с картофени и макаронени салати.
За бърз вариант смесете зехтин, малко горчица и лъжичка саламура. Разбъркайте и опитайте. Ако искате по-изразена киселинност, добавете още малко от течността. Наситнен копър или магданоз ще допълни вкуса.
Дайте нов вкус на картофената салата
Вместо да разчитате само на оцет или лимонов сок, добавете малко саламура към сварените и нарязани картофи. Тя ще внесе и част от аромата на подправките от буркана. Започнете с малко количество, разбъркайте и тогава преценете дали е необходимо още.
Този подход е подходящ както за салата с лук и зелени подправки, така и за вариант с майонезен дресинг. Идеята е да получите приятна кисела нотка, без тя да заглушава останалите продукти.
Използвайте в марината за месо
Сокът от киселите краставички може да стане част от марината за пилешко, свинско или говеждо месо. Комбинирайте го с малко мазнина и подправки според рецептата или собствения ви вкус. Оставете да престои в хладилника преди готвене.
Добавете кисела нотка към супа или яхния
Понякога на готовото ястие му липсва малко киселинност. В такива случаи малко от течността от краставичките може да освежи вкуса на супа или яхния.
Отделете няколко лъжици от ястието в купичка и първо опитайте добавката там. Така ще прецените дали комбинацията ви допада, преди да овкусите цялата тенджера.
За коктейли
Сокът от кисели краставички е съставка в някои коктейли. В Pickle Martini той заменя течността от маслини, а в някои версии на „Блъди Мери“ допълва доматения сок и подправките.
Ето как още може да използвате сока от киселите краставички за подпомагане на здравето:
- При махмурлук – възстановява изгубения натрий и електролити в организма. Това е основната причина да се чувстваме добре, пиейки от маринатата след тежка вечер.
- Облекчава мускулни крампи – сокът съдържа високи нива на натрий и оцет, които могат да успокоят спазмите по-бързо от обикновената вода.
- Хидратация и електролити: наситен е с калий и натрий, помагайки на тялото да се възстанови след тренировка или потене.
- Подпомага храносмилането - ферментиралите варианти съдържат пробиотици, които балансират чревната флора.
- Регулира кръвната захар - съдържащият се оцет може да помогне за стабилизиране на инсулиновия отговор след хранене.
Вижте във видеото как се приготвя кисело зеле:
