Все още изпълнени с празнично настроение, днес ще приготвим ястие, вдъхновено от Великден.
Продукте са...
3 с.л. зехтин
125 г гъби, разрязани на четвъртинки
225 г добре измити свежи листа спанак
2 големи яйца
4 с.л. гъста квасена сметана
сол и черен пипер
Следва да...
Загрейте предварително фурната до 200° С.
Загрейте зехтина в голям тиган, добавете гъбите, разбъркайте добре и запържете за 30 секунди. След това добавете спанака, като бланширате и него, докато омекние, но без да си променя цвета. Поръсете със сол и черен пипер.
Изсипете цялата смес в тава за печене. Отгоре чукнете яйцата, като внимавате да не спукате жълтъците. Покрийте отгоре с 4 с.л. сметана.
Печете в продължение на около 12 минути. Сервирайте веднага.
