Патладжаните са богата на хранителни вещества храна, която съдържа фибри, витамини и минерали. Те са полезни за цялостното здраве, включително това на сърцето.
Въпреки че често се смята за зеленчук, технически патладжанът е плод, тъй като расте от цъфтящо растение и има семена. Има много разновидности, вариращи по размер и цвят - тези с наситено лилава кора са най-често срещани, но могат да бъдат и червени, зелени или дори черни. В допълнение към уникалната си текстура и вкус, патладжанът има множество потенциални ползи за здравето.
Богат на хранителни вещества
Патладжаните са богата на хранителни вещества храна, което означава, че съдържат добро количество витамини, минерали и фибри в малко калории.
Разгледай онлайн нашите промоционални брошури
Според USDA, 2/3 чаша (100 грама) суров патладжан съдържа следните хранителни стойности:
- Калории: 26
- Въглехидрати: 5,4 грама
- Фибри: 2,4 грама
- Протеини: 0,85 грама
- Манган: 0,106 мг
- Калий: 222 мг
- Фолат: няма
- Витамин К: няма
- Витамин С: няма
Патладжаните също съдържат и ниацин, магнезий и мед в малки количества, пишат от Healthline.
Високо съдържание на антиоксиданти
Освен че съдържат разнообразни витамини и минерали, патладжаните съдържат голямо количество антиоксиданти. Те са вещества, които помагат за защитата на организма от увреждания, причинени от вредни вещества, известни като свободни радикали. Това проучване от 2024 г. посочва, че антиоксидантите имат потенциала да намалят оксидативния стрес и да помогнат на тялото да се възстанови и преодолее увреждането на тъканите.
Патладжаните са особено богати на антоцианини, познат още като насунин, вид пигмент с антиоксидантни свойства, който им придава този отличителен цвят. Антоцианинът в патладжаните е особено полезен. Проучване от 2016 г. установи, че насунинът предпазва от оксидативни увреждания по време на стареене.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Патладжаните могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, благодарение отново на съдържанието си на антиоксиданти. Няколко различни проучвания предполагат, че консумацията на храни, съдържащи антоцианини, може да помогне за намаляване на възпалителните маркери, които увеличават риска от сърдечни заболявания.
Въпреки че повечето проучвания са обещаващи, е необходимо да се проведат допълнителни изследвания, за да се провери възможността за намаляване на риска от сърдечни заболявания при хората с патладжани.
Контролира нивото на кръвната захар
Добавянето на патладжани към вашата диета може да помогне за поддържане на кръвната захар под контрол. Това се дължи на факта, че патладжаните са богати на фибри, които преминават през храносмилателната система непокътнати. Фибрите могат да понижат кръвната захар, като забавят скоростта на храносмилане и усвояване на захарта в организма. По-бавното усвояване поддържа нивата на кръвната захар стабилни и предотвратява скокове и сривове.
Други изследвания показват, че полифенолите, които са естествени растителни съединения, открити в патладжаните, могат да намалят усвояването на захар и да увеличат секрецията на инсулин, като и двете могат да помогнат за понижаване на кръвната захар.
Патладжаните са добре пригодени към настоящите диетични препоръки за контрол на диабета, които включват диета с високо съдържание на фибри, богата на пълнозърнести храни и зеленчуци.
Помага за отслабване
Патладжаните са богати на фибри и са нискокалорични, което ги прави отлично допълнение към всяка диета или режим. Фибрите се движат бавно през храносмилателния тракт и могат да насърчат чувството за ситост и чувство на пълнота, намалявайки приема на калории. Патладжаните често се използват като висококалоричен заместител на по-висококалорични съставки в рецептите.
Ползи за борба с рака
Патладжаните съдържат няколко вещества, които имат потенциал да се борят с раковите клетки. Например, соласодин рамнозил гликозидите (SRG) са вид съединение, което се намира в някои растения от семейство Картофови, включително патладжан.
Проучвания в епруветка показват, че SRG могат да причинят унищожаването на раковите клетки и също така могат да помогнат за намаляване на рецидивите на някои видове рак. Въпреки че изследванията по темата са ограничени, SRG са доказали своят ефект срещу рак на кожата, с приложение директно върху кожата.
Освен това, няколко проучвания са установили, че консумацията на повече плодове и зеленчуци, като патладжана, може да предпази от определени видове рак.
Някои доказателства също така сочат, че диета, богата на плодове и зеленчуци, може да намали риска от рак на дебелото черво, на панкреаса и на простатата. Необходими са обаче още изследвания, за да се определи как съединенията, открити в патладжаните, точно влияят на рака при хората.
Съдържанието, включително текстове, графики, изображения и други материали, е информативно и не представлява консултация, препоръка или съвет за вземане на индивидуално решение, свързано със здравето или процедури за красота. При въпроси относно вашето здраве, медицинско състояние или лечение, задължително се консултирайте с медицински специалист.
Как Мария Статулова приготвя патладжан - вижте в следващото видео.
Последвайте ladyzone.bg във FACEBOOK
Последвайте ladyzone.bg в INSTAGRAM
Последвайте ladyzone.bg в ТIKTOK
