В "Кухнята на Симона" гостува Явор Сарафов, който е част от журито на новия сезон на "Мастършеф".
Той разкрива как храната да стане още по-вкусна, както и тайни за овкусяването на месо.
Двете ястия, които шеф Сарафов приготвя, са стек с картофено пюре със сирена и аспержи и ефектно предястие миди Сен Жак със салца.
Три трика, които може да използвате при приготвянето на стек, лично от шеф Сарафов:
- Черният пипер се слага след печенето, за да не изгори самата подправка.
- Ако се опасявате, че стекът ще залепнете, добавете малко зехтин в тигана.
- Обръща се в тигана два пъти на всяка страна, за да се направи хубава решетка по повърхността на месото.
"Медалът има две страни. Става дума не за какви да е пържоли, а за висок клас меса. Ще посъветвам клиентите да гледат цените в менюто и да правят информиран избор" - това коментира той по повод нашумелия случай с платена висока сметка в заведение на морето.
Как шеф Явор Сарафов приготвя картофеното пюре и мидите - вижте във видеото.
