Всичко, което може да съдържа ориз, автоматично се превръща в любимо ястие на chef Силвена Роу. Тя споделя тънкостите при приготвянето на паеля.

Вижте във видеото какво сподели тя за ориза.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 щипка шафран

450 Г пилешки бутчета и бутчета с кости

450 г почистен заек, нарязан на парчета

2 с. л сол

4 1⁄2 чаени чаши пилешки бульон

3 с. л. зехтин екстра върджин

300 г плосък зелен фасул

2 средно узрели домата

1 скилидка чесън

1 ч. л. пипер

300 г зрял боб

стрък пресен розмарин

2 чаши ориз

ПРИГОТВЯНЕ:

1. В малък сух тиган добавете шафрана. Гответе, като разклащате тигана от време на време, докато нишките станат крехки и леко потъмнеят - 3-4 минути. Извадете в малка купа и раздробете шафрана с пръстите си.

2. Овкусете пилешкото и заешкото месо с 1 чаена лъжичка сол. Смесете пилешкия бульон с 4 чаши вода и поставете месото.

3. В тиган за паеля загрейте олиото на средно висока температура. След като се сгорещи, добавете парчетата пилешко и заешко месо и гответе, като обръщате парчетата и завъртате тигана при необходимост над котлона за около 15 минути. Намалете температурата до средна и добавете зеления фасул.

4. Добавете доматите и чесъна и гответе, като разбърквате често, за около 5 минути.

Останалата част от рецептата - вижте във видеото.

Тайната на вкусната паеля е т. нар. сокарат - вкусна, добре запечена коричка на дъното.

Ако цялата течност се е изпарила и оризът все още не е готов, налейте допълнително бульон или вода върху ориза, където е необходимо, и продължете да готвите още няколко минути. За да се получи сокарат, увеличете отново температурата на котлона до средна и гответе, като внимавате да не загори. Нужно е оризът на дъното на тигана са покафенее и леко да се разкашка. След това свалете от котлона.

Вижте още разкошни рецепти от chef Роу и тайните, които издава.