Знаете ли кой е най-бързият начин да нарежете зелена салата? Някои хора я късат с ръце, други - режат на ленти. Всъщност, за да нарежете бързо маруля, айсберг или друг вид зеленолистна салата, е достатъчно да завиете на руло по-малките листове в по-големите. След това поставяте на дъска и режете.
Необходими продукти:
айсберг 1 бр.
грозде 100 г
пармезан 50 г
пъдпъдъчи яйца 5 бр.
салата ромен 1 бр.
тигрова скарида 3 бр.
червена маруля 1 бр.
джинджифил 25 г
червени чери домати 2 бр.
розмарин 5 г
микс пипер 4 г
мащерка 4 г
дафинов лист 1 бр.
Сос
лек оцет балсамико 10 мл
лимон 1/4
олио 15 мл
сусам 10 г
пудра захар 20 г
сол 3 г
Приготвяне:
- Нарязваме салатата и чери доматите.
- Джинджифила правим на дълги ленти, а след това на малки кубчета.
- Сварените предварително яйца разделяме на половинки. Някои режем на ситно, а белтъците на други рендосваме на ситно. Така се получават различни текстури.
- Мидите сваряваме за кратко в овкусена с лимон и подправки вода.
- В друг съд приготвяме соса.
- Смесваме салатата в дълбока купа, като най-отдолу поставяме марулята и салатата ромен, след което чери доматите и овкусяваме със соса. Следват яйцата, мидите и повтаряме продуктите отново.
- Поднасяме в плоска чиния, като около овкусената салата подреждаме скаридите.
С какво вино се комбинира тази салата?
Сомелиерите на Seewines препоръчват МОНСАБЛ ШАРДОНЕ ЛАНГЕДОК-РУСИЙОН 2019.
Шардонето е от Южна Франция и притежава изненадваща свежест и ароматно изобилие. Плодът идва от високите части на Limoux. Само 20 % от виното отлежава в дъбови бъчви.
